記住這16個買菜的小竅門，天天吃上新鮮菜！買菜就這麼挑，很實用

生薑

首先要聞一下姜是否有異味，特別要注意是不是有硫磺味。姜味不濃或味道異常的不要買。

其次好的生薑外表粗糙，比較干，顏色暗。

不好的生薑則外表光滑，水嫩，是淺黃色，而且皮更易剝落，掰開後內外色差大。

畜禽肉類

新鮮的肉類有光澤、顏色均勻，脂肪白色，新鮮牛、羊肉可能呈現淡黃色；而不新鮮的肉沒有光澤，脂肪灰綠，有些還呈暗紅、淡綠或灰色。

聞一聞，不新鮮的肉，會有臭腥味。

新鮮肉類外表微干或微濕潤、不黏手。用手指壓後的凹陷很快能恢復；不新鮮肉類比較乾燥，還黏手。用手指壓後的凹陷不能復原或者很慢才能復原。

番茄

生吃就買粉紅的，粉紅的酸味淡，適合生吃；熟吃就買大紅色的，燒湯和炒食風味更好。

青色番茄營養差，還可能有毒，一定不要吃。

番茄要買光滑飽滿、臍小、沒有蟲疤的，形狀畸形帶「尖兒」的不要買。

土豆

土豆要買圓的、沒有破皮的。外皮變綠或長芽的千萬不要買！

黃瓜

黃瓜要選嫩的、帶花的，最好是硬梆梆的，看上去比較有光澤的！

捲心菜

葉球要堅硬緊實，鬆鬆散散的包心不緊，不要買。

葉球堅實的，如果頂部隆起，也不要買。這表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差。

綠葉菜

綠葉菜要買整顆菜形態整齊，色澤濃綠、有光澤的。

好的綠葉菜葉子能很好的舒展開，莖容易掐斷；不新鮮的綠葉菜則葉子發蔫、發黃，甚至變爛，這種就不要買了。

韭菜

寬葉韭看上去很漂亮，但是香味清淡，如果葉片特別寬大的，還可能是用了生長刺激劑；窄葉韭沒有寬葉韭看相好，但事香味濃郁，所以建議大家還是買窄葉韭更好。

山藥

要買表皮沒有異常斑點的，因為有異常斑點說明已經變質了，不宜食用。

茄子

茄子要買嫩的。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。

在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，環狀越大，說明茄子越嫩。

花菜

花球周邊葉片未散開的比較好。

看顏色，要買潔白微黃，無異色，無毛花的。

花菜最好是用剪刀或手剝，不要用刀切。

魚蝦類

看魚眼睛。新鮮的魚，眼球飽滿突出，透明清亮；不新鮮的魚，眼球平坦或稍陷，還會顯得渾濁。

不新鮮的魚，魚鱗會褪色、變黑，邊緣乾燥。

新鮮的魚，魚鰓鰓絲是鮮紅色，上面沒有乳白色的黏液。

新鮮的蝦肉，是半透明，而且有光澤。

新鮮魚蝦的肉，用手指按壓，有彈性，不粘手。

新鮮魚蝦聞起來沒有異味，尤其是沒有腥味、酸味或氨味。

豆芽

先聞聞有沒有氨味，發現有氨味的一定不要買。

再看看有沒有鬚根，沒有鬚根的，不要買。

冬筍

冬筍殼沒有包裹的很緊，聞起來還有一股硫磺味，就一定別買！

因為這樣的冬筍可能是被熏過的，新鮮冬筍的外殼包裹的很緊的。

蘿蔔

根形圓整、表皮光滑的蘿蔔最好。

太大的不要買，中型偏小的更好，肉質比較緊密。

選擇較重的，避免買到空心蘿蔔。

辣椒

尖的，表面彎曲，帶有褶皺的，辣味更重。

柿子形圓椒多為甜椒，越厚越甜脆。表面光滑，直的沒有褶皺的是不辣的。

另外有個小竅門，紅椒比青椒多三倍胡蘿蔔素，0.8倍維生素素，而且分量更輕，很經濟划算哦。

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