比羽衣甘藍還火的新晉網紅蔬菜到底有什麼神奇？

如果要問這兩年蔬菜界的網紅新貴是誰？

非【孢子甘藍】莫屬。

十字花科是個神奇的科，

出過很多網紅蔬菜。

像10年前的西蘭花呀，

前兩年的羽衣甘藍等。

作為十字花科的代表——捲心菜

70多年前就被赫魯曉夫點名了

他說「世界就是捲心菜（只有一個心）。」

借捲心菜之名推廣「大國主宰世界論」。

但世界是豐富多彩的，

也難怪捲心菜的兄弟表示不服，

接二連三當網紅。

今天就來認識下當紅炸子雞

【孢子甘藍】

（下面開始自我介紹）

看到我的照片，

你可能會覺得我不就是包菜嘛，

其實我很小隻，

就比1元硬幣大一點~

看起來是不是很像小人國里的迷你包菜？

下面我來慢慢介紹~

歐洲人的心頭好

我的英文名叫做Brussels Sprouts，

是因為我起源於比利時的首都布魯塞爾。

在歐洲大陸，

我是很常見的一種蔬菜，

就和國內的青菜地位差不多。

荷蘭是我最大的生產國，

英國也是。

歐洲人喜歡把我種在院子里，

又是花又是菜。

開心就看看，

看不順眼了就吃掉。

不僅是日常蔬菜，

我也是聖誕餐的重要成員。

英美傳統的聖誕餐主食一般是烤火雞澆汁，

副食有這些成員：

鹹肉卷小香腸、清蒸土豆、胡蘿蔔

還有我！！！

作為一年裡最重要的一餐，

能作為副食出現已經很榮幸啦！

*綠綠的就是孢子甘藍哦

蛋白質含量媲美牛排

我含有豐富的維生素C和維生素K，

還有較多的B族維生素，

例如葉酸和維生素B6等等。

我的小葉球蛋白質

（優質植物蛋白）的含量很高，

可以媲美牛排的蛋白質含量，

居甘藍類蔬菜之首，

前幾年特別火的羽衣甘藍也要靠邊站。

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除了綠色的，

還有紫色的。

是綠色品種與紅甘藍雜交而成的，

更罕見。

紫色的味道更甜，

堅果味更濃。

含有大量的維生素C、芥子油苷，

還有其他有益的酚類化合物。

四分之三的人會覺得我有點苦

關於我的味道嘛，

還是有點特殊的，

畢竟特別的菜當然要有特別的味道呀~

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從世界範圍來看，

人都存在著味覺差異。

世界上大約有四分之一的人在吃我的時候，

不會覺得我有苦味，

而另外四分之三的人會覺得我有點苦。

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因為我有點苦，

所以吃我之前要先加少量油鹽焯水，

一方面可以去掉苦味，

一方面還能保持葉色翠綠。

這麼好吃的我應該這樣吃

最常見的處理方法是先把莖上的芽切下來，

多餘的莖切掉，

表面的葉子剝掉，

只取花蕾部分。

*可以在莖的中心做一個切口或劃個十字，這樣容易受熱。

乳酪，黃油，芥末，

香醋，蘋果醋，培根，

開心果，松子，栗子，辣椒等

都是我的料理搭檔~

炒

黃油、培根、堅果類

一起造作啊~

涼拌

香醋、蘋果醋、堅果類

一起拌成沙拉呀~

烤

最適合我的烹飪方式還是烤。

淋上橄欖油，撒些胡椒、海鹽，

送進烤箱就好啦。

烤好的孢子甘藍，

外脆里嫩，

咸香裡帶點焦苦，

回味又很清甜。

（為什麼我說上面這段話臉不紅心不跳呢）

最後…

我的切面很漂亮哦，

不信來切切看~

最後再貼一些美照饞饞你們

所以，各位寶寶們

你們有吃過孢子甘藍嘛？

是什麼做法比較好吃呢？

留言區等泥萌~

*文字/梅子醬 排版/歐神

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