這幾天是不是大魚大肉吃膩了？快來做這幾種快手涼拌菜開開胃吧！

如果你是一個北方青年，我相信，你家過年的餐桌上是幾乎見不到綠色的（偷笑）

醬肘子豬肝，排骨，燉雞，醬牛肉，蒸香腸，炸帶魚，肉皮凍，紅燒肉等等等等等……絕對是你家餐桌上的常客！

再加上從三十那天一直吃到初五的管飽管量的餃子……

相信這個年不漲上去三五斤，你絕對也是白過了（笑哭）

送出小編家曾經的年夜飯證明下…

當「年」~已經過到今天的時候，什麼菜最能抓住全家老少的心？

那當然就是涼拌菜啦！準備一些爽口的青菜或切絲兒或直接扯塊，澆上調好味的甜口咸口或辣口的任意一種調味汁嘩啦啦的撒到菜上，絕對讓你一解前五日的油膩，拉上你姐你哥再造二兩小酒~

今天，就讓我們學幾道不長胖又好好吃的涼拌菜吧~

生拌西葫蘆絲

木有錯，西葫蘆除了做餡或炒，也可以拌著吃~

選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，輔料也很簡單，只需大蒜和干辣椒。

西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。

擦好的西葫蘆絲要比切的更細長些，口感更佳。

大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，放在西葫蘆絲上。

起鍋燒熱油，淋在蒜末和干辣椒段上，要能聽到「呲啦」一聲的程度哦~

隨後再加入一點點鹽，一勺白醋或香醋，一勺生抽，這樣一份清爽可口的拌西葫蘆絲就OK啦（ok）

香拌木耳

木耳好處多多，而且養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助哦。

首先，先將干木耳用溫水泡發，並撕成小朵。

大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。

炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成調味汁。

這個萬能調味汁可以拌很多各種冷盤哦~

將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻，好吃的木耳就拌好啦！

萬能大拌菜

相信這道菜，就沒有不愛吃的人哦~

一般主材都用：苦菊，紫甘藍，圓生菜，小番茄，黃瓜，再稍微炒幾顆花生米。

每樣蔬菜用一部分，剩下的可以繼續拌下頓！

靈魂還是在這一碗調味汁上：

香油一小勺、鹽1/2勺、糖兩大勺、生抽醬油一大勺、米醋兩勺、芥末油1-2滴、白芝麻混合調成調味汁，往蔬菜上一淋，就大功告成啦！

這麼簡單好上手的涼拌菜~中午就讓我們操練起來吧！

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