翠花上酸菜啦！在石羊農莊酸菜有這麼多的吃法，你都造嗎？

酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜餡餃子，酸菜燉粉條，你只會這幾種簡單的嗎？看完下面的菜譜，你就會發現原來酸菜的做法還有這麼多，想試試嗎？那就看看嘍~

酸菜肉絲麵

食材：

麵條300g、紅椒1個、四川酸菜200g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生菜適量

做法：

1)酸菜切丁

2)紅椒切丁

3)肉切絲

4)鍋中放油炒肉絲

5)肉絲炒熟後加入酸菜、紅椒

6)翻炒至香味出來，放入生抽

7)入食鹽

8)放入適量的水

9)煮開後煮麵，面熟後放入生菜汆燙，即可

酸菜雞蛋炒飯

食材：

冷飯1份、雞蛋1個、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺

做法：

1)熱鍋加油，下雞蛋。

2)炒至雞蛋鬆散，下酸菜。

3)炒至酸菜雞蛋出香。

4)下冷飯。

5)炒至飯粒鬆散。

6)下蝦仁菜脯炒至出香。

7)轉小火下蔥花，炒至出香入味即可。

8)一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦。

川版酸菜白肉

食材：

五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

做法：

1)將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2)將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片；

3)鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；

4)加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。

酸菜白肉燉粉條

食材：

酸菜100g、五花肉100g、粉條200g、干辣椒20g、蔥適量、鹽1勺、雞精0.25勺

做法：

1)酸菜一包，用水沖洗一下，撈出擠干水分，備用

2)干辣椒切碎，蔥切碎3)粉條放水裡浸泡一下至變軟，剪短

4)五花肉煮熟，切成薄片

5)鍋內放油，放入干辣椒炒香

6)放入酸菜翻炒

7)倒入1大碗水，煮開

8)放入粉條和肉片，煮至軟熟，調入鹽和雞精即可出鍋

家常酸菜魚

食材：

草魚950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克

做法：

1)將魚剖殺洗凈，頭劈開，魚骨折成塊，魚肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉。

2)將油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。

3)魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。

4)最後將油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。

魚肉的細嫩鮮美和酸菜的解膩酸爽成就了這道酸爽鮮香的酸菜魚，不僅具有鮮美的味道，同時還具有很高的營養價值！

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