三個雞蛋加點麵粉，做成一道秘制小吃，外皮酥脆，孩子一口一個

酥皮泡芙是糕點中最常見的甜點之一。具有外表酥脆，色澤金黃，形狀美觀、皮薄餡豐、香甜可口的特點。

這款酥皮泡芙做法簡單，蓬鬆可愛的外形讓人看了就忍不住一口把它吃掉，裡面的夾心可以隨意搭配。

食材：

黃油80克， 低筋麵粉100克， 雞蛋三個，兩勺白糖，水160克，淡奶油25克

做法：

1、在鍋中倒入160克的清水， 放入80克的黃油。再加入一勺白糖。

2、開小火不停的翻動，攪拌至黃油融化， 再開中火煮至水開。

3、這時倒入100克的低筋麵粉， 小火快速的攪拌均勻使麵粉燙熟關火。

4、碗中打入三個雞蛋， 用筷子打散攪拌均勻。

5、把打散的雞蛋液分三次，倒入麵糊中，每次都充分的攪拌均勻。

6、把攪拌好的麵糊冷卻一下，裝入錐形的裱花袋中。

7、把裝入裱花袋的麵糊擠在烤盤上。烤箱提前預熱190度， 放入烤箱烤25分鐘。

8、這時在碗中倒入25克的淡奶油，加入一勺白糖 ，用打蛋器打至奶油呈糊狀，打好後也裝入裱花袋中。

9、這時取出烤好的泡芙，把裝入裱花袋中的奶油擠入泡芙中就可以了。

10、 一款十分酥皮的泡芙就做好了。

小提示：

泡芙里雞蛋液的量可根據，調好雞蛋的麵糊狀態來定，挑起麵糊，會緩慢下落，鏟子上呈出三角型。

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