這一瓜一果功勞真不小，春天做給孩子吃，胃口大開強筋骨助睡眠，能降脂降血壓！

蘋果不但是好吃有營養的保健水果，還能做成餡料熬成醬，尤其放在烘焙點心中，真真兒的不錯。前些天我用蘋果餡做的麵包，兒子特別愛吃，本來是想當早餐的，結果差點兒晚上給吃光。這緊攔慢攔著，才算留下兩根。可見這麵包和蘋果餡有多好吃了。

沒事兒，咱自己做麵包就這麼個優勢，想什麼時候做都成。這不，我把南瓜泥揉進麵糰，金燦燦如陽光般耀眼，而且還有南瓜特有的香氣。蘋果我多放了一個，這樣可以多做些餡。既然孩子愛吃，媽媽就要花點時間來滿足他，尤其這春天了，更是長身體的時候，多吃體質好，而且還能趁著這個季節猛「躥個兒」。

【南瓜肉桂蘋果排包】 麵包材料：高筋麵粉250克，酵母3克，白糖35克，黃油30克，南瓜泥140克，奶粉10克，雞蛋液60克，表面刷蛋液少許 餡料材料：蘋果280克，白糖40克，黃油30克，玉米澱粉8克，清水25克，肉桂粉4克，葡萄乾15克 製作過程： 1.麵包材料和餡料材料全部準備好；南瓜蒸熟碾成泥，黃油室溫下軟化；

2.麵包材料除黃油外全部入麵包桶中，安放在東菱6D麵包機里，先揉面10分鐘，再加入軟化的黃油繼續揉30分鐘左右；

3.待麵糰能拉扯出略透明的薄膜，戳個洞，邊緣是小鋸齒狀就可以了；

4.麵糰收圓，放在麵包桶中，表面蓋一塊濕布，發酵1小時；

5.發酵麵糰的時候來處理一下餡料：白糖加少許清水入小鍋中，微火煮到焦糖色；

6.將去皮去核的蘋果切小丁，入焦糖中翻炒，再加入黃油同炒；

7.待蘋果丁炒到透明狀時，加入肉桂粉、葡萄乾同煮1分鐘；

8.將玉米澱粉加少許清水調成糊狀，淋入蘋果餡料中，待澱粉糊化就可以關火，晾涼後使用；

9.待麵糰發到2-2.5倍大小時，手拍有嘭嘭響，掀起麵糰，底部有細長且均勻的拉絲，發酵成功；

10.麵糰取出放在揉面墊上，揉幾下後稱重分成6等份，揉圓蒙上保鮮膜，鬆弛5分鐘；

11.將一個麵糰擀成橢圓形，肉桂蘋果餡均分成6等份，其中一份鋪在麵皮上；

12.上皮往中間折，下皮包住上皮，把封口處捏嚴；

13.其餘5個麵糰依次處理，放在不粘烤盤上，放烤箱中35度發酵20分鐘左右；

14.待麵糰是原來的2倍左右時，表面刷蛋液，撒少許白芝麻；此時烤箱預熱180度；

15.將麵包生坯送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘，出爐後移到晾架上，晾到手溫入袋封存。

烘焙小技巧： 1.南瓜泥的含水量不一樣，麵粉的吸水率也不同，所以看麵糰狀態來決定各自的用量；想要出膜，液體量不能少； 2.烤的時間和溫度根據自家烤箱的情況和麵包大小來調整。

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