好學易做的家常菜，讓你家頓頓營養全

芥末鴨掌

材料：水發鴨掌350克、干紅辣椒適量。

調料：鹽、植物油、白糖、味精、蔥段、黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油。

做法

1.鴨掌洗凈，切成兩片，入沸水鍋中焯熟撈出；干紅辣椒切成末。

2.炒鍋內倒油燒熱，放蔥段煸香，瀝出蔥油備用。

3.把黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、白糖、味精放碗里調勻後，放入鴨掌拌勻，淋入蔥油略拌，最後撒些干紅辣椒末即可。

胡蘿蔔炒蘑菇

材料：胡蘿蔔250克，蘑菇100克，黃豆、西藍花各30克。

調料：植物油、鹽、味精、白糖。

做法

1.胡蘿蔔洗凈，切塊；西藍花掰成小朵，洗凈；蘑菇洗凈，掰成塊；黃豆泡發。

2.鍋內放油燒熱，放入胡蘿蔔塊大火翻炒；然後再放黃豆爆炒片刻；再加少許水炒至水干時，裝入盤內。

3.鍋內放油燒熱，放西藍花、蘑菇塊炒熟，加胡蘿蔔塊、黃豆、鹽炒勻，再加適量味精、白糖炒勻即可。

土豆羊肉絲

材料:精羊肉200克、土豆100克、雞蛋1個（取蛋清）。調料鹽、蔥末、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉、料酒、植物油、水澱粉

做法：

1.將羊肉洗凈，去筋膜，切絲，放入碗內，加鹽、蛋清、澱粉、料酒拌勻；土豆去皮洗凈，切絲。

2.鍋內放植物油燒熱，放羊肉絲翻炒至變色時撈出。3.鍋內加油燒熱，放蔥末熗鍋，加土豆絲、羊肉絲、料酒、醬油、鹽、白糖炒勻，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉即可。

回鍋肉

材料：豬五花肉300克、蒜苗50克。

調料：植物油、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、料酒、白糖、蔥花、味精。

做法：

1.豬五花肉洗凈，用沸水煮熟後，切片；蒜苗洗凈，切段。

2.炒鍋中倒入植物油燒熱後，放入肉片煸炒，待肉出油捲起時，即加入豆瓣醬、甜麵醬炸出香味，下蒜苗段和醬油、料酒、白糖、蔥花翻炒，然後調入味精攪拌均勻，出鍋即可。

風味小炒肉

材料：豬五花肉300克，尖椒、洋蔥、胡蘿蔔各10克。調料：植物油、鹽、雞精、白糖、料酒、醬油。

做法：

1.豬五花肉洗凈，切薄片；洋蔥、尖椒、胡蘿蔔均洗凈，切成絲。

2.炒鍋中放油燒熱，放入肉片，炒至肉片變色、肥脂呈透明後，撈出瀝油備用。

3.鍋留底油燒熱，放洋蔥絲爆香，再放胡蘿蔔絲、尖椒絲、五花肉片煸炒，調入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精即可。

橙香羊肉

材料：羊肉500克。 蒸肉粉50克 。橙子盞6個。生薑末4克，蔥花4克，鹽3克， 雞精2克，老抽4毫升，料酒適量，食用油　適量

做法：

1.把洗凈的羊肉切片。

2.鍋中加清水燒開，將橙子盞放入鍋中拌勻。

3.煮沸後撈出。

4.羊肉加鹽、雞精、老抽、料酒、食用油拌勻。

5.再加生薑末拌勻。

6.放入蒸肉粉拌勻。

7.將拌好的羊肉倒盤中，鋪平

8.轉至蒸鍋。

9.加蓋，以中火蒸20分鐘至熟。

10.揭蓋，取出蒸好的羊肉。

11.將羊肉裝入橙子盞中。

12.撒上蔥花即可。

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