幾道好吃下飯菜，家庭聚餐等著你露上一手 家庭幸福美滋滋！

土豆紅燒肉

用料：帶皮五花肉、土豆（和五花肉切一樣大小）、大蔥段、薑片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒、鹽

做法：

1、五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20-30分鐘，泡出血水（中間更換2-3次清水），也可以焯一遍水。

2、鍋里倒入少許油，熱後放入蔥姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味。

3、大火放入大塊五花肉，倒入少許黃酒，煸炒到有焦香的時候盛出來（煸炒1-2分鐘）。

4、炒糖色，鍋里小火放入一把糖，少許水，慢慢加熱到糖開始融化，冒泡泡，等水完全蒸發後，糖就開始上色了。（炒糖色全程不要攪動）。

5、不要攪拌，等糖變成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒過的五花肉（炒糖色要用小火，否則很容易炒過頭，糖色就會發苦了）

6、五花肉和糖色炒勻以後，放入老抽（如果糖色顏色夠重的話，就不用再加入老抽了）生抽、鹽、調味。

7、倒入和肉齊平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆塊，轉小火燉煮1個半到2小時，（這個時候放土豆，最后土豆會有點被燉化，黏在肉上，很喜歡這個感覺，土豆也很入味，但如果喜歡乾淨利索的土豆，就最後10分鐘再放）燉好後，開大火，收干湯汁，出鍋前撒上點明油（蔥油），翻炒，出鍋撒上小蔥。

荷葉糯米雞

原料：糯米250克、新鮮蝦仁200克、干蝦米50克、冬菇50克、鹹蛋4隻、雞腿250克、薑片、蔥少許、荷葉3張

調料：油、鹽、料酒、蚝油、胡椒粉、澱粉

1.糯米和蝦米洗乾淨，一起浸泡2小時以上，雞腿斬成雞塊，鹽，料酒，醬油和澱粉腌制30分鐘以上，鹹蛋蒸熟，切塊待用。冬菇浸泡後切絲，待用。荷葉沖洗一下，入沸水中焯燙下後撈出，過涼水洗乾淨待用。新鮮蝦仁用鹽，胡椒粉，料酒和澱粉拌勻，放入炒鍋中爆炒片刻，盛出待用。雞腿斬出雞塊，加入鹽，料酒，醬油和澱粉腌制30分鐘以上。炒鍋放入少許食用油，炒香薑片後放入腌制好的雞塊,爆炒片刻，盛出待用。

2.把浸泡過的干蝦米和冬菇條炒香。把浸泡過的糯米和水一起放在炒鍋中，不斷翻炒直至糯米中幾乎沒有水分，加入炒鍋的冬菇條和蝦米，翻炒均勻，加入蚝油拌勻；把焯燙過的荷葉放在一個小盒子里，放一層薄薄的糯米，再放上雞塊，蝦仁和鹹蛋塊，最後鋪上一層糯米，用荷葉包裹好，放在蒸鍋中，用中小火蒸熟。

啤酒毛豆燴豆腐

食材：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣

做法：

1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。

2.鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中余油爆香蒜粒，然後倒入毛豆，加入花生仁，炒勻，最後淋入啤酒。

3.大火煮開，轉小火燜5分鐘，倒入煎好的豆腐，炒勻，淋入生抽，調好味，加入紅尖椒，炒勻，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。

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