區塊鏈技術能讓我吃得更安全嗎？

區塊鏈已被捧至神壇。

被包裝得神乎其神的區塊鏈，到底在哪個場景落地了？

區塊鏈真的能解決食品安全問題？

在幣市驚心動魄的時刻，區塊鏈項目的落地，卻顯得步履蹣跚。

區塊鏈具有不可篡改性，大家設想的第一應用場景，就是：溯源。

在農業市場，區塊鏈正在嘗試落地。

食品安全，一直是中國人的心頭之痛。

區塊鏈技術真的能讓這個難題迎刃而解?

01廣闊市場

中國農業是一個巨大的市場。

國家統計局數據顯示，2016年，我國農作物總播種面積，達到166650千公頃;農產品流通市場在10萬億左右。

這麼大的市場，足夠容納新的技術變革。

另一方面，「民以食為天」，中國本就有吃文化，加上消費升級，消費者對吃的關注度更高，要求也更高。

「現在農產品供應和消費兩端，存在嚴重的信息不對稱，一些好的東西，賣不上好價格;想買好產品的人，也找不到好的購買渠道。」根源鏈聯合創始人兼COO徐立春認為。

在中國，食品安全問題一直是心頭之痛。

媒體頻繁曝出食品安全事件，比如轟動全國的「殭屍肉」「鎘大米」「毒生薑」「瘦肉精」「地溝油」，不勝枚舉。

在百度新聞中搜索「農產品」，智能聯想的關鍵詞卻是「污染」「中毒」。

如此廣博的市場，如此痛的痛點，區塊鏈技術是否能重塑行業？

目前農業領域區塊鏈溯源方式，主要就是在農產品上加一個二維碼，一掃描，就能看到這個產品的品種、生產和運輸等多個信息。

比如，眾安推出的區塊鏈「步步雞」，消費者掃描二維碼後，就能看到這隻雞的產地、什麼時候入欄，什麼時候出欄，走了多少步，活動軌跡等。

「這些數據一部分是人工上傳，一部分是通過物聯網技術採集。」眾安科技對一本區塊鏈表示。

另一方面，區塊鏈還有不可篡改的特性，數據一旦上鏈，就沒法更改。

「區塊鏈本身是解決多方參與時，大家的信任問題。」徐立春稱。

目前，「區塊鏈+農業」已成為一個期望較高的區塊鏈落地領域。

除了眾安的「步步雞」和根源鏈之外，上市公司北大荒近期也宣布，「第一批區塊鏈認證大米」已在京東銷售。

而零售巨頭阿里、京東、沃爾瑪，也紛紛宣布，將把區塊鏈技術，嫁接到食品安全領域。

一場在農業產業鏈領域的技術改造轟轟烈烈展開，它能徹底解決農產品安全的痛點嗎？

02技術邊界

在目前狂熱的氛圍下，部分人已將區塊鏈技術捧上神壇，以為去中心化能顛覆一切。

但實際上，在農業這個傳統的領域，區塊鏈的落地也有很多掣肘。

「區塊鏈只是在做數據存儲、加密、路由、轉發的過程，但數據採集、感知，需要人力、物聯網設備，這是需要花錢的。」徐立春解釋。

這意味著，除了搭建區塊鏈平台外，在數據採集階段，需要不菲的資金投入。

更關鍵的是，區塊鏈技術落地，有時需要用戶的理解和配合。

「如果用戶沒有意識到區塊鏈能幫他帶來農產品品質、附加值的提升，他是很難接受的。」徐立春表示，「尤其是農民，多花一分錢，他可能要問十個問題。」

因此，在項目早期，區塊鏈技術的實際價值，還沒能超越「噱頭」。

另一方面，解決食品安全問題，也需要考慮不同「場景」。

比如，居民會關注附近菜市場的食品安全，工作人員講究外賣的安全，學生會考慮食堂食品安全，這些全都依託在某個具體場景中。

「如果不考慮場景，只想做大而全，將會面臨成本過大問題。」徐立春認為。

最關鍵的是，「假貨」問題，並不能單憑區塊鏈技術來根本解決的。

比如很多大的連鎖超市，它藉助區塊鏈溯源技術，本質目的不是為了「食品安全」，而是為了管理貨物。

所以他們選擇的區塊鏈記賬節點，大都是大的生產機構和供應商。

他們是一個利益共同體，只在乎「多賣多賺」，甚至有可能，他們會聯合起來數據造假。

這就是區塊鏈落地現實的最大掣肘：你能保證上傳的數據，絕對不會被篡改；但你不能保證，上傳的數據是真的。

這意味著，消費者最關心的食品安全問題，不能從本質上得到解決。

另一方面，區塊鏈怎麼證明「你就是你」的問題。

比如，一瓶名牌葡萄酒，掃碼後區塊鏈上顯示是真實品牌，但你怎麼證明，瓶子里的酒沒被換過?

「區塊鏈不能夠解決問題，只能改善。」徐立春稱，區塊鏈技術的進入，讓造假的成本更高了。

以前造假，只需要腐蝕一個中心記賬「節點」，比如，採購人員。

而現在，需要打通所有節點，造假成本提高。

最後，和其他領域的區塊鏈項目一樣，「區塊鏈+農業」也存在各種炒作、泡沫問題。

「2018年湧入很多做區塊鏈溯源的公司。」徐立春說，也有不少選擇了農業作為技術落地突破口。

「之前我們會在官網上發一些項目進展消息，現在都撤掉了。」徐立春稱，「因為會被有些團隊，直接拿去自用。」

炒作和掣肘下，應該如何擺正區塊鏈在農業領域的位置?

03銷售關鍵

除了區塊鏈，就沒有其他能解決食品安全的辦法嗎？

「不是沒有其他辦法，而是人願不願意去做。」徐立春解釋。

農產品的供應鏈是一個非常複雜的過程，涉及多方，農業局、衛生局、葯監局、工商局、環保局等多個部門交織其中，「僅靠傳統的制度或處罰措施，很很難讓這個環境變得乾淨。」徐立春稱。

如此看來，目前，區塊鏈技術是最好的辦法了。

但同時，有個觀點需要明確，區塊鏈不能解決農產品流通、食品安全的問題，只能是「改善」。

「與其說區塊鏈技術是『顛覆』，不如說是『升級』。」徐立春認為。

對於農民來說，你和他提區塊鏈，他們壓根不會搭理你，但是你說能幫助他們提高農產品的銷售，那估計就會兩眼放光。

「在扶貧的時候，你說區塊鏈，他們並不認可;但你跟他說，以前買10塊錢的，現在加了這個技術，能買到20多，還能提高銷量，他們就說『來吧來吧』。」徐立春稱。

所以根源鏈有了一個創新，他們在溯源的基礎上，搭建一個新零售流通平台，幫助農民銷售農產品。

因此，這個「區塊鏈+農業」的體系，需要負責數據的真實性，也要負責產品的銷售——既做溯源，又做電商。

如此，才能將技術落地現實。

「目前，區塊鏈技術不是嬰兒時期，而是更早期的孕育時期。」徐立春認為，農業市場巨大，多家企業進入，可以共同教育市場。

在炒作、泡沫盛行的當下，更需要冷靜踏實的聲音。

來源：一本財經

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