3D手工立體蛋糕做法 在餐盤中輕輕揮灑你的創意！
3D是英文「Three Dimensions」的簡稱，中文是指三維、三個維度、三個坐標，即有長、有寬、有高，換句話說，就是立體的！從一個蛋糕到立體造型的出現，裡面包含了許多小技巧（如：造型比例、刀工手法、主次分明、凹凸有致、色彩搭配等等）相對來說是最考驗功底但又最實用的。
提及3D或許人們最先想到的就是電影，隨著時代的不斷發展，3D也成為了大家耳熟能翔的東西，它立體成像的效果也給人們的感官帶來了很大的衝擊。可是大家知道嗎?3D其實也並不僅僅局限單一的電影行業!下面我們就來跟大家一起了解一下今天的主角3D蛋糕！
吃穿住用行，作為人類生存的必需的吃，在不同時代被賦予著不同的內容；
從最初的吃飽、吃好、吃精到如今的吃出健康、吃出情調、吃出文化…吃的光芒不斷幻變。
孔子曾雲「食不厭精」，「精」不僅可以理解為食物本身的精美可口，更可擴及器皿的精緻、環境的別緻、美食造型 ，氛圍的雅緻…變成為一種全身心的享受。
這段時間網上比較流行樹脂3D畫，雖然是手繪，但是栩栩如生，和真的一樣，藝術部的小夥伴說做做蛋糕試試吧！便出現了下面的幾款蛋糕作品，全部是可以吃的食材手繪製作，希望大家喜歡！
3D手繪蛋糕不僅僅是派對過後餐盤中的美味甜點，只要發揮創意想像，蛋糕也能變身三維立體畫布。技藝精湛的Honey老師頗具獨特構思，創造了這些宛如藝術品的手繪卡通蛋糕。
今天呢，我們一起來看看如何做出一隻彩虹3D立體愛心蛋糕。這是Amanda Rettke《Surprise Inside Cake》中的壓軸作品，看到後，不知怎的想起徐志摩的幾句詩來。"不是清泉 是天上虹 揉碎在浮藻間 沉澱了彩虹似的夢。"
-- 彩虹3D立體愛心蛋糕--
by Amanda Rettke
-- 用料 --
海綿蛋糕 8寸4個
奶油霜 適量
紅橙黃綠藍紫的色素
糖漿 適量
-- 做法 --
1.烤4個8寸的蛋糕 （一個配方可以做2個8寸）
2.準備好奶油霜。
3.用抹刀在8寸蛋糕中間薄薄地抹一層奶油霜 ，一個蛋糕大概要用1/4到1/2cup的奶油霜。
4.第二個8寸白蛋糕重複以上步驟，現在你就有2個2層的8寸蛋糕了。
5.把這倆蛋糕放入冰箱凍4個小時或者凍一晚上 但起碼凍1小時。
6.把做第三個白蛋糕的配方分成6份 大約每份是1/2cup到3/4cup的量。
7.把6份蛋糕配方染色。你也可以分成7份，用7種顏色。
8.把6份染色的蛋糕配方烤成6寸的蛋糕，每個烤大約10到12分鐘。可以分批烤。
9.烤好後放涼。從烤盤中脫模。按紫 藍 綠 黃 橙 紅的順序從上往下疊放（如圖）每層蛋糕中間隔上烘焙紙。
10.放入冰箱冷凍，起碼半小時。
11.當你準備好了，就把倆白蛋糕拿出來，準備開始切造型。
12.把彩虹蛋糕拿出來，紅色朝上，然後量一下高度。我的彩虹蛋糕高4英寸，那麼我需要把我那倆白蛋糕各挖2英寸。量好後，把彩虹蛋糕放回冰箱凍著（如果高度不是4英寸 就把兩個白蛋糕各挖成你的彩虹蛋糕厚度的一半）
13.拿一個3英寸的圓形餅乾模具在倆白蛋糕中間，輕輕按壓。做一圈記號。
14.首先，從愛心的下半部分開始做（形狀像v的那部分）拿根牙籤，在2英寸的地方做個記號。然後把牙籤插在8寸白蛋糕的中心，剛好深2英寸。
15.用小刀在剛才用圓形餅乾模具做記號的地方，45度角開始切。小刀應該可以碰到牙籤的底部，把那塊蛋糕切下來。
16.切下來後是個圓錐形。然後把蛋糕丟回去冷凍。
17.把牙籤插入另一個白蛋糕中心。還是插2英寸深，一樣的用小刀沿餅乾模具做的記號切。但是這次不是45度角，需要更垂直的切，現在是需要切一個山谷一樣的形狀。 這是愛心的上半部分，確保你只切2英寸深。
18.把刀從接近白蛋糕中心的地方45度切下去，切一個均勻的圓圈，和剛才切的相連接，把這部分移出，然後放入冰箱，確保這個形狀只有2英寸深。並且蛋糕一定要非常堅固，不行就放冰箱里凍著。
19.用湯匙把剛才切的山谷形狀的底部刮圓。這部分就是修飾愛心的上半部份，以免角度太尖 一定要沿著餅乾模具做的3英寸記號修。不要修大了。如果感覺不好切修，就放入冰箱冷凍再切。
20.把彩虹蛋糕拿出來，準備好刷子和糖漿。
21.把紅色的蛋糕放在剛才切好的白蛋糕旁。大概估計紅色的圓心在哪，然後切下來中間部分（如圖） 紅色蛋糕是6寸的 用剛才的餅乾模具把紅蛋糕修成和白蛋糕切出的部分一樣大。
22.小心把紅蛋糕放入白蛋糕。如果放不進去就再修。這主要看個人修剪功力了。蛋糕凍硬了比較好修。
23.紅蛋糕放好之後，刷一層糖漿。不要多於1tablespoon
24.放入橙色的蛋糕。修剪和紅色的一樣，都是慢慢調整。只需大概估計，不需要完美。然後塗上糖漿。
25.然後是黃色的。中間不需要修 只需要修外圍，使之能剛好填滿。完成後把蛋糕丟回去冷凍。
26.把紫色的拿出來。找到圓心，45度角切一個圓錐形狀，能讓它剛好放入下半部分的白蛋糕。
27.把紫色蛋糕放進去。如果你估計錯了切的大小不對，就再切一個紫色的。反正紫色用的不多。
28.刷上糖漿，然後是藍色。切好了刷糖漿。
29.最後是綠色。綠色只用稍微修一下外沿就行。
30.在白蛋糕外圍塗上奶油霜。注意不要塗到綠色上了。
31.把兩個蛋糕小心地對齊放好 有黃色蛋糕的部分放上面
32.冰凍2小時 此步驟不可忽略！！！確保彩虹蛋糕定型。
33.在整個蛋糕外塗上奶油霜，放冰箱再次定型。不可偷懶！先塗奶油霜再凍，要不奶油霜會硬。
34.最後按照自己的喜好裱花即可。
來源烘培圈子
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