開胃泡菜的做法，3天速成法！

韓式梨泡菜（2~3天）

食材：黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、生薑20g、鹽25g、白糖30g。

做法：

1)、大白菜洗凈，用刀縱向劈成4瓣，用20克鹽把白菜全部葉片抹勻，在白菜上壓重物腌漬3-4小時。

2)、中間翻動1-2次，腌好的白菜用水洗一遍擠去多餘的水分。

3)、準備好其它配料，梨去皮去核切成粒，生薑切末。先把梨粒、辣椒面、生薑末拌勻，再放入5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。

4)、把腌好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜捲起來，把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。

解膩醋泡菜（1天）

食材：黃瓜150g、白蘿蔔100g、胡蘿蔔100g、野山椒1瓶、紅椒1個。

做法：

1)、準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、紅椒，白醋、野山椒、白糖和一隻乾淨無水分的大玻璃瓶。

2)、把要泡的胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊，把黃瓜的瓜瓤去掉。

3)、切好的材料裝入玻璃瓶，加入野山椒，不要太滿，留點空隙，加入白糖，最後倒入白醋，用白紙封住瓶口。

4)、蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。

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吃一口停不下來！

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