44場專業論壇，2018年食品領域的應用熱點看這裡…
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準備好了嗎？
今天開始進入2018年的全新工作日，我們開會了。
上一期營養君推薦了2018年中國食品添加劑展覽會的9個熱點產品。今天，我們在44場新產品新技術發布會裡，重點向你介紹8場應用熱點。
DHA在阿茲海默症的預防及輔助治療方面的功效
阿茲海默症影響著全世界近五千萬人的生活，在全世界範圍內每3秒鐘就會發生一例阿茲海默症。阿茲海默症同樣會影響65歲以下人群。全世界預計花費在阿茲海默症上的總共開支為8180億美金，到2018年這筆開支將達到萬億。在阿茲海默症、其他痴呆症，以及認知功能損害患者中，血漿中低濃度n-3脂肪酸可能是導致認知損害或痴呆症的風險因素。攝入膳食DHA被證實可以導致海馬體和前額葉n-3脂肪酸濃度明顯增加。這種DHA富集化與突觸蛋白的保護相關聯，這兩個參數與學習和記憶強相關，並涉及到Aβ寡聚體誘導的認知損害的預防。DHA及其衍生物可以幫助預防或延遲阿茲海默症的炎症。該疾病的這一方面被認為是診斷阿茲海默症的重要因素。
本次有關DHA對阿茲海默症的預防和功效將由嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司演講。嘉必優是中國最早從事發酵法生產多不飽和脂肪酸及脂溶性營養素的高新技術企業。目前主要是從事二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、天然β-胡蘿蔔素、唾液酸（SA）等產品的開發、生產和銷售，向專業用戶和一般消費者提供定製化的營養與健康解決方案。
時間：2018年3月24日9:15
會場：M5-03
肌酸——長盛不衰的運動營養熱點
越來越多的人逐漸意識到運動營養產品在提高運動表現和達到健康目標方面的益處，在過去10年有超過200項對肌酸的研究，涵蓋了各類不同體育項目的運動員，專業運動營養機構把肌酸稱為「迄今研究得最透徹最安全和有效果的補劑」，肌酸的效果不可否認！肌酸一直以來是健美和力量運動員、短跑選手最青睞的健身營養補劑，也是一種非常重要的神經保護劑。肌酸可以提高高強度訓練時身體的能力，促進肌肉緯度和性能提升，同時也具備肌肉再生的特性，補充肌酸在某種程度上能降低肌肉細胞損傷和炎症。科學研究證明，肌酸有助於在短期、高強度的連續性訓練中（如重複性衝刺或其他間隙性鍛煉）增強運動表現。
也有研究人員發現肌酸能導致肌肉細胞膨脹，從而產生更大量肌肉的外觀。你相信嗎，使用肌酸僅僅三天就能顯著提高肌肉體積和運動員的表現？所以，其實營養君有點懷疑肌酸的續航能力。
這場有關肌酸的應用，是由廣州能靚生物技術有限公司發布。能靚生物提供的產品包括肌酸、益生菌、伽瑪粉、酵素等功能性食品原料，3月22日，聽聽他們怎麼說。
時間：2018年3月22日9:15
會場：M5-03
老年營養、特殊醫學營養配方設計
中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）對如何確保食物與營養發展作出部署，老年人作為重點研究人群。如何開發適合老年人身體健康和營養需要的產品，如何設計老年人專用的營養強化食品和低鹽、低脂食物，如何科學配置特殊醫學營養配方食品來提高老年人生活質量和健康水平，是營養界非常重視的課題。這些將會作為中國食品企業未來開發產品的重要指導。
安格普(Agropur)是一家全產業鏈綜合型乳製品公司，主要從事乳清蛋白與乳白蛋白營養產品的創新開發。乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白質，作為營養的基石和健康功效，已經顯現出巨大的市場前景和消費者需求， 通過創新型營養保健產品的研發和持續的臨床研究，乳清蛋白和乳白蛋白將對從嬰幼兒到老年人整個生命周期的營養和健康起到重要的作用。
中國是世界上最大的嬰幼兒奶粉市場，是新研究，新原料，新概念最活躍的市場。隨著世界關注的嬰幼兒配方奶粉註冊制正式開始實施，整個行業將逐漸完成深度調整和轉型，中老年奶粉市場也不容小覷，應運而生的老年人健康產品、特殊醫學營養產品值得關注。
時間：2018年3月22日9:15
會場：M7-02
唾液酸/燕窩酸的應用研究
2017年由國家衛計委批准的新食品原料N-乙醯神經氨酸就是我們常說的燕窩酸（SA）。SA具有提高嬰兒智力和記憶力、抗老年痴呆、提高腸道對維生素及礦物質的吸收、抗菌和抗病毒、提高人體免疫力、抑制白細胞黏附和消炎等作用。SA已被列入美國個人護理品協會的INCI、歐盟的Cosing、以及澳大利亞的AICS等國家地區的化妝品原料目錄內，在這些國家是可以應用於化妝品的。隨著人們對SA生物學功能的研究不斷深入，以SA為原料的市場應用日益廣闊，可應用於嬰幼兒配方奶粉及食品、醫藥、化妝品和乳製品等領域。
國內武漢中科光谷依託中國科學院以微生物發酵技術規模化生產高純度燕窩酸(純度超過98%)。有關唾液酸/燕窩酸的應用研究由中國科學院孫立潔博士演講，孫博士畢業於英國利茲大學，而後在曼徹斯特的大學從事生物技術研究多年，她主攻生物合成營養化學品開發及微生物發酵生產等領域。
時間：2018年3月24日9:15
會場：M5-03
新營養觀下益生元的研究與應用
近年來越來越多的研究證據表明攝食某些不被人體吸收利用的特定成分，能調整人體腸道微生物菌群而間接達到健康維護、疾病預防的作用。益生元，這種被宿主微生物選擇性利用並有利於宿主健康的底物在近兩年的研究日趨火熱。新營養觀下的益生元在人類健康維護、營養滿足、疾病預防中的獨特作用，已經逐步受到業界與消費者的重視與關注。
量子高科是一家以益生元、微生態醫療、生物醫藥為主營業務的，專註於微生態健康事業的企業。量子高科擁有全球領先的微生態健康開發技術，3月22日，看看他們的科學家對益生元有何見解。
營養君相信，隨著科學家們對菌群複雜性的認知，益生元結構的多樣性、單一成分的純化、工業化生產等問題將會一一解決，益生元將會成就更多食品的營養價值，促進人類微生態健康。
時間：2018年3月22日9:15
會場：M7-03
葉黃素和玉米黃質對眼睛健康的益處
葉黃素和玉米黃質屬於類胡蘿蔔素，它們無法在人體內全程合成，必須通過膳食來源才能獲得。葉黃素和玉米黃質是僅有的兩種選擇性地沉積於視網膜黃斑區的膳食類胡蘿蔔素，在這裡它們被稱為黃斑色素。它們同時是唯一存在於眼睛晶狀體中，並且發揮重要功能的類胡蘿蔔素。葉黃素和玉米黃質對眼睛的生理重要性可追溯到 1782 年，經過兩個多世紀的科學探索，科學家們藉助對眼部組織的複雜的組織固定與解剖技術，詳細描述了黃斑色素在靈長目動物視網膜中的定位與分布，研究表明，黃斑色素對眼睛有光保護作用。
以上課題將由帝斯曼（中國）有限公司發布，同天研討的話題還包括融貫中西的營養科學及應用解決方案，帝斯曼在全球範圍內活躍於健康、營養和材料領域。荷蘭皇家帝斯曼集團擁有100多年的歷史，關注他們和他們的研究領域，將受益匪淺！
時間：2018年3月23日9:15
會場：M7-03
健康老齡化和少肌症
據預測，未來20年我國60歲以上人口平均每年將增加1000萬, 我國人口老齡化已進入加速階段，老齡化速度明顯加快。在這組龐大的數據背後,隱藏的是老齡化帶來的各種健康問題,包括心腦血管病、糖尿病、老年痴呆、呼吸系統疾病以及少肌症等。骨骼肌質量漸進性下降的老年疾病——肌肉衰減綜合征（又稱少肌症），已對老年人健康構成潛在危機。國內運動營養研究專家告訴我們，從中年開始，人體肌肉就在逐年流失，50歲以後肌肉丟失現象加速，尤其是女性，預計到60歲，肌肉丟失將達到30%。來自美國德克薩斯州立大學醫學院營養與代謝專家團隊強調了蛋白質的量、品質和攝入時間的重要性。保持每餐均勻地攝入優質蛋白質，是促進肌肉生長，減少罹患少肌症的風險的較好辦法，優化蛋白質的品質對於成人和中老年人每日補充足量的優質蛋白質也很重要。
愛爾蘭哥蘭比亞營養公司將針對少肌症的生物活性解決方案說起，帶領大家關注健康老齡化和少肌症現狀。
時間：2018年3月23日13:30
會場：M7-03
DHA藻油在新型營養調和油的應用
權威部門發布的中國居民營養與健康狀況調查結果和中國食物成分表數據分析顯示，中國居民飲食中，DHA等不飽和脂肪酸成分攝入嚴重不足，不到美國醫學研究院建議值的1/4。DHA藻油（二十二碳六烯酸），俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬於Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成脂肪酸。DHA同時還可以應用於食用調和油、含乳飲料、烘焙食品、肉製品等多種健康食品。從經濟和方便性等方面考慮，通過食用油來補充DHA無疑是居民補充不飽和脂肪酸油脂的最佳途徑。國內很多油脂企業在他們的高端油脂類產品已經廣泛添加了DHA，從而改善食用油的結構，平衡食用油脂中的不飽和脂肪酸含量。聯合國糧農組織報告，每日攝取250-2000毫克的DHA等Omega-3不飽和脂肪酸是構成人類健康飲食的重要組成部分。
3月24日上午，脂質營養與健康平台將邀請中國農業科學院油料研究所研究員與大家分享DHA藻油在新型營養調和油的應用的課題。DHA藻油提取自海洋微藻，或通過發酵法工業生產，質量可控，環保穩定，DHA藻油是替代魚油類DHA的一種完美解決方案。
時間：2018年3月24日9:15
會場：M5-03
展覽會和新技術新產品發布會期間，營養君將聯合嘉必優、中科光谷等企業，及天津大學、中國科學院、復旦大學、南昌大學等科研院所，在上海國家會展中心舉辦「第二屆脂質營養與健康創新論壇」，論壇將邀請國內知名專家學者、脂質領域專家與您共同分享脂質營養與健康的創新資訊與最新趨勢。
創新論壇上，營養君將舉辦新品品鑒會，展示DHA藻油、天然β-胡蘿蔔素等脂質營養素及SA（唾液酸，燕窩酸）在健康食品、功能性飲料、特種油脂、化妝品等領域的解決方案。
歡迎你持續關注！
附：FIC2018新技術新產品發布會（點擊可看原圖）
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