素食可消除癌症隱患嗎？

鹼性血質是抗癌的利器

據報道，日本國立公眾衛生院的平山雄博士在一次會議上談到：如每日能飲鮮牛乳3杯（約含550CC），即可免於生癌。據他的統計，日飲牛乳1-2杯者，尚有3%的發癌率；但日飲2杯以上者，則能對癌作較好的預防。其理由是牛乳中含有多量的鈣質，而使血液保持正常的鹼性。

據研究，癌症是在血液作酸性反應時才開始發作的。因此，如經常服用鈣劑，亦有防癌之效。但鈣是無機礦物質，服入胃中不能即時發生效力，還得籍著體內的維生素D與K經過一段複雜的電解過程，才能產生出鈣離子，進入人體中發生有機效能。D 來自太陽的紫外線，K 的來源則是腸內的細菌及綠色的蔬菜，故我們還要注意適量的日光浴與素食，才能使鈣發生作用。第二次世界大戰之後，因部分學者推崇蛋白質的營養價值，各國流行著熱量萬能論，使肉食風行。但與肉食營養論相應的則是癌的發生率也隨著提高。肉，蛋，魚，白砂糖，酒等攝入體內，固然能發生高熱量，但這些都是酸性食品。試觀社會上的現象，到了老年期的人們，一定是美食家病多，而粗食者卻病少。究其原因則是美食多屬酸性食品，而粗食食品則多為鹼性。

4. 蔬菜是抗癌的佳肴

癌細胞易於繁殖的對象，是偏食肉，蛋及各種酸性食物的人。一般以為滋補患病者，可增強其對癌症的抵抗能力；但實際上患者如果食用這些帶酸性的食品，會使其血液也成為酸性，反而給癌細胞造成良好的繁殖場所。反之，如果吃蔬菜，果子等造成鹼性血液的食物，則癌細胞的營養失調，即可抑制其繁殖。同時再佐以藥物的治療，癌細胞就呈現脆弱而易於撲滅。現在還有一些醫師，仍忽視這種原理，片面講求癌症患者的營養。實際上，愈是進補，則愈是肥腴了癌細胞繁殖的土壤，此後雖用有效的抗癌藥物，也很難將癌細胞撲滅了。

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