我們餐桌上的蓮藕你知道是怎麼挖出來的嗎

熗蓮菜，過年必不可少的一道簡單卻耐吃的美味，吃膩了大魚大肉，脆生生、甘甜甜的蓮菜來一盤，好吃到冒泡。人人愛吃蓮藕，但估計很多人都不知道挖蓮藕是長在哪裡，怎麼挖出來的。

南陽市鎮平縣楊營鎮，據說是河南地區最大的蓮藕種植基地。挖藕的農人來自附近的村莊，他們靠水吃水，祖祖輩輩都種植蓮藕，也懂得蓮藕生長屬性。下水前，他們先要脫掉保暖的衣物，換上冰冷潮濕的連體皮衣，戴上手套，再套上專用的橡膠手套，之後再套上一層幹活用的布手套。

挖藕人的手，是敏感而靈活的。他們能從水底縱橫交錯的蓮藕中尋找脈絡，然後手持一桿特製的高壓水槍，衝去蓮藕周邊的淤泥，使得一段段蓮藕浮出水面。這邊挖，那邊有專人持皮筏運輸。短短半小時，雪白的蓮藕已經堆成小山。而挖藕人的臉，卻已凍得紅紫，淤泥濺在頭髮上、鼻樑上，也沒有多餘的手可以擦一下。

挖藕辛苦，為啥不能用機器來代替人工呢?基地技術員余俊曉說，他們也試過用機器操作，但挖藕師傅憑藉經驗，可以讓水槍成功避開蓮藕，只打爛淤泥，機器暫時還做不到，會把蓮藕的皮也打掉，這樣挖出來的蓮藕品質不高，賣不上好價錢。

別小看俺鎮平縣的蓮藕，周邊的人都喜歡吃。」技術員老余介紹說，河南省大面積種植蓮藕的地方，大都集中在南陽、信陽，而鎮平縣則把種蓮藕當成了重點產業，洛陽、鄭州、西安、四川等地的車，都過來拉貨。

冬天並非挖蓮藕唯一的季節，目前正在挖的蓮藕，是去年清明節期間種下的，夏季開花可以觀賞，到了九月以後就可以挖出來食用了。不過，春節這段時間是蓮藕需求的旺季，為了保證蓮藕的新鮮，都是現挖現賣。

按照每天最高挖出2500斤計算，挖藕人一天可以賺到700多塊錢呢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！