舌尖上的香椿

農曆三月十一香椿芽剛露頭。香椿又名香椿芽，香椿頭，大紅椿樹等。自從古代就開始普遍食用了，遍布全國。主要有紫香椿和綠香椿兩大類。

香椿富含鉀，鈉，鈣，磷等物質，有補虛壯陽，行氣和胃，固發強腎，消炎止痛的功效。脫髮的人宜食之

香椿含有豐富的維生素C，有助於增強機體免疫力，並且有很好的美容功能。

食用價值極高。還是搭配高手，可與多種蔬菜共同炒制。在古代與荔枝一起作為皇家貢品。深受皇族喜愛。

香椿炒雞蛋，家家戶戶都愛做。

炸香椿魚。但香椿為發物，慢性病患者少食。

香椿涼拌豆腐，清香可口，口感爽滑

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