《舌尖3》：一場從全民流口水到全民吐口水的災難
瘋子我做夢也沒想到，有一天會把《舌尖》系列和災難這個詞划上等號。
在我們這個不論胖瘦，卻人人都自詡吃貨的國度，美食絕對是一等一的硬通貨。
所以，當第一季《舌尖上的中國》橫空出世之時，它的傳播力與感染力都是摧枯拉朽級別的。
當年不知道多少人直接就著碳烤松茸、油燜冬筍等美食下飯。
看了會餓，恐怕是觀眾對一部美食紀錄片最大的褒獎。
然而過了四年，如今的《舌尖3》非但失去那種看了咽唾沫的神奇功能，甚至讓人想把那口攢了四年的唾沫給吐出來...
舌尖上的中國 第三季
截止目前，《舌尖3》在豆瓣上的評分已經來到了史無前例的4.3分。
4.3分是什麼概念？
大年初一上映的那麼多電影中，評分最低的《西遊記女兒國》都有4.7分，可見這回《舌尖3》確實是惹了眾怒。
觀眾們如此憤怒的原因有很多，其中很重要的一條是期望過高。
當然，這不能賴觀眾，誰讓你前兩季把大家的饞蟲都勾出來了。
現在你砸了招牌，怪觀眾口味太刁？沒有這種道理。
要知道，吃貨是一個很偏執，也很容易滿足的群體，他們的核心訴求通常只有一個——好吃。
只要你能滿足這點，那即便在其他方面做得差一點，多數人也不會揪著不放。
第一季之所以能那麼成功，也是因為整個團隊在拍攝之初想法單純，就當做個美食節目了，啥好吃拍啥。
第二季因為火了嘛，一成標杆壓力就大了，心思也多了一些，總想讓觀眾一邊流著口水，一邊流著淚水。
比如第四季《家常》里學琴女孩和她媽媽的那頓紅燒肉，我記得當時也被噴得狗血淋頭，還有部分鏡頭的抄襲嫌疑...
總之，第二季里有那麼多顯而易見的瑕疵，但就因為它依然滿足我前面說的那個訴求，所以大多數吃貨也就睜一隻眼閉一隻眼了。
可是這第三季看到現在，竟然沒有出現一樣有記憶點的美食。
第一集談器具，想法是好的，工欲善其事必先利其器，這幾年不老談什麼「工匠精神」么？
於是鍋、刀、灶、案、籠、壇悉數登場，一個個吹得神乎其技，彷彿用了這些器具你就化為廚神，天下美食盡在你手。
這不免讓我想起小時候看的《中華小當家》里，那些傳說中的廚具，生怕下一秒這些罈子里躥出一道金光，讓我也見識見識什麼叫「時間的味道」。
不過這一集的最大贏家還不是四川的泡菜罈子，而是章丘的鐵鍋。
瞅瞅這華麗的文案，
這炫酷的廚藝展示，
保證您998買不了吃虧，也買不了上當，滿滿的都是電視購物的味道。
雖然簡單粗暴，但廣告效果是極好的，短短几十分鐘鍋就脫銷了，訂單排到了兩年後...
整個第一集里，基本上太多沒有食物的戲份，戲份最多的一道菜，是散發時光幽香的「金邊白菜」。
就這還是沾了人家陝菜絕技「花打四門」的光，不然就只能看一看蕎麥粑粑了...
我當然沒有看不起蕎麥粑粑的意思，只是這個色澤實在是無法勾起大家的食慾。
後面兩集「小吃」和「家宴」，吃的倒是有了，但總是一閃而過。
有時候剛覺得有點美食節目的樣子，馬上又切到人身上去了。
要麼食物乾脆被油煙籠罩，
而像胡辣湯這樣比較有代表性的美食居然連個特寫都沒有...
可能現場的各位攝像大哥拍攝的時候真的不餓，也可能裡面出現的那些食物真的不好吃。
現在已經有不少路人起底片中的各種店家了，串串是成都圈內的媒體人推薦的；
河南特產的胡辣湯，非要跑杭州去拍，難道杭州人民沒有自己的美食？現在搞得兩頭不討好。
陝西著名小吃水盆羊肉，片中推薦的也沒有想像的好吃；
煎餅果子更絕，被扒不正宗、不好吃也就罷了，
排隊的人還賊多。
同時這兩集里還出現了各種常識性錯誤，一些是歷史錯誤，比如回坊是何時形成的？
一些是飲食文化上的錯誤，比如缽缽雞、串串、麻辣燙不分...
說實話，類似的問題你不花時間真的搞不清楚啊！
只能說對中國人來說，吃，真的是件很嚴肅的事情。
在很多地方，美食就是一張名片，誰也不希望這張名片上出現錯誤，然後被別人拿著招搖過市。
可即便如此，我也不認為《舌尖3》最大的問題是出在技術或者專業度上，它最大的問題在於缺乏對美食的熱愛。
這一點在第三集已經能看見端倪，幾乎整集都在介紹老武術家的傳承，以及一些宗祠文化、鄉村禮節。
請問這些跟美食有半毛錢關係嗎？
到了第四集，導演終於把這種「重文化、輕美食」的畫風推向了極致。
這一集講的是養生，我們中國人向來就有食補的習慣，一旦生了個啥病，醫生大多也會囑咐幾句關於飲食方面的禁忌。
但食補歸食補，它最多只能起到個調養的作用，你好歹也尊重一下科學吧？
裡面一碗煲給痛風老父親喝的元氣滿滿的雞湯就把我給秀暈了。
隨手百度痛風患者的飲食原則，都會出現這麼一些禁忌：
更有人擔心這樣的做法讓痛風病人看到了可咋辦？
好吧，這些我都能夠理解，畢竟老一輩傳下來的「飲食觀」、「養生觀」已經影響了不知道多少代人，陡然告訴他們這是錯的，情感上難以接受。
可問題在於，你養生就養生，為啥要拍一個中醫藥的女大學生自製口紅啊？
一大群人，不戴口罩和手套，坐在桌子這樣瞎搗鼓，真的衛生嗎？
我是不清楚這個所謂的「中藥口紅」有沒有贊助拍攝（雖然網上能找到同款），
即便沒有，就當是純粹的自娛自樂，它與食物的關係也基本為零。那麼它憑啥可以出現在中國最知名的美食紀錄片？
僅僅是因為一句「從唇間到舌尖」的文案？
這口紅是能清熱解毒，還是能滋陰補陽啦？
到這裡，我們能從《舌尖3》中看到食材與器具的緣分，能看到湖南十大碗的禮儀，能看到中國家宴的文化，以及那句直擊心靈的「愛，就是最好的調味。」
可就是看不到食物本身。
美食當前，我相信沒有一個人會考慮它的器具、禮儀、文化以及愛。
人們只會在乎它好不好吃！好不好吃！好不好吃！
從這個角度看，《舌尖3》拍得還不如那些泡麵和快餐品牌的廣告，起碼人家是真的想勾起你的食慾，而不是愛。
這一點，希望節目組能夠在製作下一季的時候謹記。
嗯，應該，還會有下一季。
（以上圖片均來自網路）
※《舌尖3》火了江蘇，這些美食讓全國人民流口水！
※你家年夜飯必不可少的一道菜，或許都在這裡了，看了別流口水
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