關於菠蘿的一切，為美食增一絲香甜

菠蘿沙拉黃金蝦

主料：南美白蝦若干只；菠蘿；青紅椒；雞蛋；澱粉；麵包糠；白葡萄酒；白鬍椒粉；鹽；蛋黃；醬酸奶；檸檬汁

1.蝦不要太小了，不然吃起來不爽2.蝦要去掉蝦線，但不要開片～淺滑一道能挑出蝦線即可。3.去掉蝦頭，剝殼，蝦尾的皮要留著。蝦頭可不要丟哦，咱們可是勤儉節約的好孩紙～裡面的蝦腦煉出蝦油來，再給大家做一道美食！4.蝦，用少許白葡萄酒，鹽，白鬍椒粉腌制十分鐘左右。鹽可千萬要少放，蝦就吃個鮮味，太咸了搶味兒啦。5.咱們再來準備沾黃金蝦和拌沙拉的醬汁。炸蝦配蛋黃醬，是王道，但這炸蝦熱量已經不低，再加上蛋黃醬，要瘦身的筒子們估計要哭了。今天咱們用老酸奶和蛋黃醬4:1的比例來製作醬汁，再擠上一點檸檬汁，調勻後酸酸甜甜，又有蛋黃醬的濃郁口感，非常爽口！6.這時候咱們的蝦也腌制好了。瀝干液體，裹粉來炸。第一遍是干澱粉（我這裡是購買的油炸專用包裹粉，但是干澱粉也可以哦）。7.第二遍要裹蛋液。8.多餘的蛋液滴掉，裹麵包糠。教大家一個小竅門，裹麵包糠是左手拿蝦右手拿一個勺子舀起麵包糠來往蝦身上灑，這樣就算不用倒很多的麵包糠也可以裹的很充分均勻。9.油溫不要太高，小火炸至金黃即可。10.撈出瀝油，把剩餘的蝦都炸好。11.切一點菠蘿果肉，我還需要留著菠蘿殼有用，就把菠蘿中間一切兒，挖出果肉。鹽水浸泡一會兒，和青紅椒一起拌勻澆上沙拉醬即可。如果需要青紅椒可以焯燙一下。12.給咱們的黃金蝦來個特寫。13.醬汁真的不要太好吃！熱量還低！14.絕對的外酥里嫩呀，一口下去滿滿的都是鮮香！配上清爽的菠蘿沙拉，太滿足啦！

菠蘿飯

主料：菠蘿2000克；大米100克；糯米100克

輔料：聖女果100克；枸杞10克；紅棗10克；葡萄乾10克；紅糖20克；海苔2克

1.準備好所有食材：大菠蘿1個（約2000克）、大糯米100克、大米100克、聖女果100克、枸杞10克、紅棗10克、葡萄乾10克、紅糖粉20克、海苔2克；2.糯米、大米洗乾淨浸泡2小時，撈出放在大陶瓷碗中加入適量的清水，放入壓力鍋隔水蒸熟，蒸熟約需要8分鐘，放涼待用；3.菠蘿洗乾淨，外皮稍微處理一下，在菠蘿的1/5處切開，用水果刀把菠蘿肉挖出；4.菠蘿肉切丁、用鹽水浸泡、菠蘿「碗」裝滿水放鹽浸泡，各用鹽水浸泡10分鐘；5.蒸好的米飯放涼搗散、聖女果洗乾淨切丁、葡萄乾洗凈、紅棗片洗乾淨、枸杞洗淨髮泡、放紅糖、海苔切碎一起拌均裝入菠蘿「碗」中；6.裝好的菠蘿飯放入壓力鍋中隔水蒸；7.約3分鐘，限壓閥穩定排氣，改為小火，再蒸1分鐘，關火。蘇泊爾壓力快鍋壓力閥下降到原位，開蓋。一道健康養顏菠蘿飯就好了。

菠蘿醬

主料：菠蘿1個；蘋果1個；檸檬半個；白砂糖100g；玉米澱粉10g

1.菠蘿買的時候就是削好的，沒有檸檬用幾滴白醋也可以。2.把菠蘿切成小塊備用。3.蘋果切成小塊備用。4.分次放入料理機打成小塊，喜歡吃細膩點的可以打成泥，如果沒有料理機直接放在面板上切碎就可以，料理機如果不加水的話不是很好用。5.然後準備好白砂糖和玉米澱粉。6.把所有的原材料放入麵包機，半個檸檬把汁擠進去。7.啟動麵包機果醬製作，一個小時二十分鐘後，菠蘿醬就做好了。8.做好之後涼涼裝進無水無油的玻璃瓶中，放進冰箱冷藏保存，玻璃瓶需要提前用熱水煮一下，晾乾在用。9.自己做的果醬由於沒有任何添加劑，所以保質期比較短，一次不要做的太多。

菠蘿咕嚕肉

主料：裡脊肉200g；菠蘿4/1；紅.黃.綠燈籠椒各半個；洋蔥1個；雞蛋1個；澱粉適量；料酒少許；鹽少許；番茄醬3湯匙；白醋少許；白糖適量

1.所有材料切丁備齊2.裡脊肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻腌15分鐘3.腌好的裡脊肉沾滿蛋液後裹上澱粉4.油鍋加熱到4成熱時，逐一倒入肉炸呈金黃色，之後再復扎一遍撈出瀝干5.鍋中入少量油燒熱，下洋蔥煸炒出香味6.加黃.紅.綠.燈籠椒翻炒，加入炸好的裡脊肉塊，加糖，醋，番茄醬，鹽翻炒7.最後加入菠蘿炒勻盛出

菠蘿派

主料：黃油130g；低粉250g；蛋黃1隻；鹽1g；糖75g；牛奶60g；菠蘿1個；玉米澱粉10

1.黃油軟化後與低粉、糖（25克）、鹽、蛋黃、牛奶混合揉成麵糰，放冰箱冷藏一個小時。2.菠蘿鹽水泡好，切成小丁，鍋內倒少油加入菠蘿丁，剩下的糖一起翻炒，炒到菠蘿出的水收干，再加入用水化開的玉米澱粉翻炒收汁，放涼3.冷藏好的麵皮取三分之二，擀成盤子一般大小的麵皮（我用的是八寸的披薩盤），用叉子叉些小孔，去除周圍多餘的麵皮4.再鋪上剛炒好的菠蘿醬5.取剩下的三分之一麵糰擀成盤子一般大小的麵皮，切成一公分寬的長條，在菠蘿上編織成網狀，這個編編就會有經驗6.入烤箱150到180度烤20分鐘左右，根據烤箱不同會有所不同，看表面略微金黃就可以

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