向日葵為什麼總是向著太陽？

向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵屬的一年生草本植物。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花籽。

原產南美洲，馴化種由西班牙人於1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之後做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用於食用，油渣可以做飼料。

向日葵莖部含有一種奇妙的植物生長素。而這種生長素非常怕光。一旦遇到光線照射，這種生長素就會轉移到背光的一面去，同時這種生長素還刺激背光一面的細胞迅速繁殖，因此背光的一面就比向光的一面生長的快，從而使向日葵產生了向光性彎曲

向日葵為短日照作物。但它對日照的反應並不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率；生育後期日照充足，子粒充實飽滿。

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