親戚來串門，我做了這四道菜，葷素都有、花了不到30塊錢，吃嗨了

中國是飲食大國，食物的發現和利用已有幾千年歷史，從簡單到複雜，延伸出來的智慧，像流水一般在老百姓心中回蕩綿延。

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，其營養豐富，老少咸宜，用來烹飪食物極其美味，所以深受老百姓喜愛。今天小廚為大家盤點了幾款豆腐美食，做法簡單，超級美味~值得收藏！

第一道：黃金豆腐

黃金豆腐成色飽滿、艷麗，色澤金黃，不經意間讓人食慾大增，再加上胡椒粉和辣椒面調味，咬上一口，香辣酥脆，營養豐富。濃濃的豆腐香堪比豬肉，簡直是素菜中的佳品。這樣一道好吃又好看的菜端上桌，招待客人都倍有面子，不論是作為日常零嘴還是上桌食用，都是不可多得的佳品。喜歡的親們可以試試喲~

具體製作方法

【主要食材：豆腐，雞蛋，麵包糠】

1、豆腐切成薄片，放入清水中；

2、加入一勺食鹽，浸泡15分鐘備用；

3、雞蛋打散，攪拌均勻；

4、然後加入一勺胡椒粉、一勺食鹽、適量麵粉、攪拌均勻；

5、接著加入適量澱粉，攪拌，使得蛋液變得粘稠；

6、起鍋熱油，將豆腐片裹上蛋液，再裹上麵包糠，放入鍋中，用小火煎炸；

7、炸至金黃膨脹，盛出，撒上胡椒粉、辣椒面調味，就可以食用了。

第二道：豆腐盒子

豆腐中包裹著豬肉，一菜雙味，濃郁的醬汁，細膩的口感，比吃夾心餅乾過癮的多，豆腐的清淡和豬肉的油潤相結合，好吃不油膩，擺在餐桌上都備有面子，喜歡的朋友抓緊學習起來~

具體製作方法

【主要食材：豆腐，雞蛋，豬肉，蔥】

1、先把豆腐切成1-2厘米的薄片，再把豬肉剁成末，蔥切碎；一起放入碗中，加入一個蛋的蛋清；

2、蛋黃放入另一個碗中，再打入一個雞蛋，攪拌均勻；

3、豬肉裡面加入一勺老抽，一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘；

4、把腌制好的肉均勻的鋪在一片豆腐上，然後用另一片豆腐蓋上；

5、先裹上麵粉，再裹上蛋液；起鍋熱油，放入鍋里炸，炸至豆腐兩面變得金黃撈出；

6、另起鍋，少油燒熱，放入豆腐盒，然後加入適量的清水，沒過豆腐盒；

7、接著加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，轉中火，悶煮5分鐘後，揭開鍋蓋；

8、撒上蔥花，大火收汁，盛出裝盤。

第三道：清蒸豆腐

豆腐蒸過之後，軟嫩多汁，在生抽和剁辣椒的調和下，比涼拌的口感更佳，其柔軟細膩，香辣適口，湯汁清澈、質地細嫩軟熟，就這樣一道簡簡單單的菜，口感豐富，吃上一口回味悠長，簡直是餐桌首選。還等什麼，趕緊做一道蒸豆腐吧！

具體製作方法

【主要食材：豆腐，剁辣椒，蒜，香蔥】

1、先把豆腐切成薄片，均勻的擺在盤中，放入鍋里蒸3-5分鐘端出；

2、把蔥，蒜切碎，均勻的撒在蒸好的豆腐上；

3、然後淋上適量生抽，放上剁辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放點；

4、然後把油燒至七成熱，均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花即可。

第四道：釀豆腐

釀豆腐是中國的傳統菜式，其以豆腐和豬肉味主要食材，成菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。豆腐經過炸制帶著輕微的焦脆感，配合著腌制的豬肉末，咸鮮焦脆，咬一口下去，回味無窮。這也是一次美好的舌尖體驗~還等什麼，趕緊學起來呀~~

具體製作方法

【主要食材：豆腐，豬肉，香菇，醬油，澱粉，雞精，胡椒粉】

1、豬肉剁碎，放入碗里，加入香菇丁，蔥末，接著加入一勺食鹽，半勺雞精，一勺胡椒粉，一勺醬油，兩勺澱粉，適量食用油，抓捏均勻，腌制5分鐘；

2、豆腐切成小方塊（這裡選用的是老豆腐），下鍋煎，不斷翻動，煎至兩面金黃撈出，瀝干油晾涼；

3、挖去豆腐塊的中心部分成凹形，把腌制好的肉釀入豆腐中間；

4、然後放鍋里，加入適量清水，加入兩勺醬油調味，中火燜煮8分鐘；

5、接著調芡汁。在清水裡面加入適量澱粉，一勺耗油，攪拌均勻；

6、燜煮時間到了後，揭開鍋蓋，倒入鍋中，勾芡（加入芡汁可以使湯汁變得濃稠入味，使肉質滑嫩）；

7、接著加入一勺胡椒粉調味，用勺子舀上湯汁不斷的淋在豆腐上，使胡椒粉和湯汁滲透進去；

8、最後蓋上鍋蓋，再燜煮2分鐘後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

在烹飪的時候，我們總是會有一千種方法，不過都沒關係，只要烹飪出來是那個味道就可以了。美食無國界，全在自己心中。

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