孕婦能不能吃皮蛋，孕媽咪了解嗎？

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很多人都很喜歡吃皮蛋，擂椒皮蛋，涼拌皮蛋等等各種都是很多人餐桌上的必備佳品，那麼問題來了，孕婦能不能吃皮蛋呢？吃皮蛋對孕婦有什麼影響呢？

皮蛋也叫松花蛋，是用石灰等原料腌制後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名，具特殊風味，能促進食慾。皮蛋的礦物質含量高，且具有保護血管的功效。

那麼，孕婦可以吃皮蛋嗎？

不建議孕婦吃皮蛋

很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物其實不適合孕婦食用，原因如下：

1、皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

2、皮蛋含鉛過多，傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。

3、皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。

4、皮蛋腌制過後，各種營養素也有一定變化。蛋白質含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在骯髒含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養上也有所下降。

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