彼得兔的那一杯菊花茶，泡的是什麼？

寵物 02-28

原標題：彼得兔的那一杯菊花茶，泡的是什麼？

如果聊到童年時光，不知道你是否會回憶起捷克動畫短片《鼴鼠的故事》？似乎不小心暴露了年齡喔。雖然那個年代已經永遠的過去了，但是當我們再重溫《鼴鼠的故事》，卻發現它依然是那麼美好和真摯。這是一系列適合各個時代和各個年齡段的人群欣賞的作品，裡面既有單純的童趣，也有關於身邊自然的探索，還包括了對人與自然關係的反思。

系列的第一部《鼴鼠和褲子》，後面的植物非常寫實甚至可以找到原型，同時抽象化的表達又獨具美感。圖片：動畫短片《鼴鼠和褲子》

《鼴鼠的故事》之所以這麼受歡迎，甚至今天成為了捷克的文化名片之一，一方面是因為小鼴鼠實在太萌，另一方面也是因為這部動畫充滿了人文和博物的精神，其中對於植物的描繪更是寫實又精鍊。為了讓鼴鼠更容易為孩子、乃至讓更多國家的人所接受，動畫導演並沒有給鼴鼠安排太多台詞，而是找來了自己的女兒給鼴鼠配音，那成人模仿不了的笑聲讓人難忘。不過，在短片《鼴鼠與葯》中還是出現了一個單詞，並且成為了貫穿全片的重要線索，這就是今天日曆的主角：母菊Matricaria chamomilla，它有一個更常見的名字——洋甘菊。

小鼴鼠的葯是香噴噴的

母菊是一種原產歐亞大陸溫帶的植物，分布很廣泛，從整個歐洲到西亞、中亞再到中國新疆都有分布，捷克也有野生的母菊。作為最常用的芳香植物之一，母菊早已被人類帶往了世界各地，除了可以採摘花序、提取精油，它也常常被栽培在園林中供人觀賞。

北京植物園宿根園栽培觀賞的母菊。圖片：余天一

野生的母菊。圖片：余天一

在《鼴鼠與葯》中，小鼴鼠的朋友老鼠生病了，他急忙找到貓頭鷹看病，而貓頭鷹說Matricaria chamomila能夠治好這個病，這裡導演沒有用捷克語描述母菊而是採用了國際通用的拉丁學名，不過種加詞少了一個字母。之後小鼴鼠跑遍了世界的各個角落尋找這個「卡莫米拉」，從自己的家捷克到荷蘭再到北非和熱帶非洲，之後還去了澳大利亞、北極和美國，環遊世界一圈以後才發現原來「卡莫米拉」就長在自己家門口。

「你告訴我名字，也得告訴我這個名字指的是什麼呀。」（設計台詞）圖片：動畫短片《鼴鼠與葯》

環繞世界一大圈，最後才發現「卡莫米拉」原來就在家門口呀。圖片：動畫短片《鼴鼠與葯》

在動畫的最後一部分，小鼴鼠和小老鼠把「卡莫米拉」的花剪下來泡茶，就像這一段劇情一樣，歐洲傳統上使用母菊的方法和中國傳統的菊花茶很相似——在花朵盛開時把頭狀花序採摘晾乾來泡茶。這是因為在熱水和高溫水蒸氣之中，母菊的頭狀花序中產生香氣的物質即精油才能更好地釋放出來，而水蒸氣蒸餾法也是萃取植物中的精油最常用的方法。

小鼴鼠和小老鼠正在喝現泡的洋甘菊茶。圖片：動畫短片《鼴鼠與葯》

晒乾用於泡茶的母菊花序。圖片：Rillke／Wkimedia Commons

傻傻分不清楚的白色小菊花

如果說有哪一類被子植物最讓人傻傻分不清楚，植物學老師見到一定會踩死（劃掉，大家不要學），那首選之一肯定是今天要介紹的這些臉盲白色小菊花了。然而它們不僅長得像，名字也非常混亂。

園林應用觀賞的短舌匹菊Pyrethrum parthenium，有時候也會被誤稱作洋甘菊。圖片：Em?ke Dénes／Wkimedia Commons

和母菊一樣俗稱洋甘菊（chamomile）的菊科植物還有很多，最常見的是果香菊Chamaemelum nobile。一般人們把母菊稱為German chamomile（德國洋甘菊），把果香菊稱為Roman chamomile（羅馬洋甘菊）。它們的拉丁學名也很相似，都或多或少來自chamomile這個詞——母菊的種加詞是它，果香菊的屬名也是它，而這個詞的含義是「地上的蘋果（khamai+mēlon）」，源於它們共同的青蘋果香味。

果香菊繪圖。圖片：K?hler』s Medizinal Pflanzen／Wkimedia Commons

野生狀態下的果香菊花海。圖片：Bob Gibbons／Natural Image

母菊和果香菊不僅名字相似，它們的長相也很難區別，都是葉片多回羽狀分裂的白色小菊花。在每一朵菊花——其實是每一個頭狀花序之中，又都有白色的舌狀花和黃色的管狀花。顯眼的白色舌狀花排列在外部，主要負責招蜂引蝶；較小的黃色管狀花密集分布在內部，主要負責提供花蜜和花粉，也主要用於傳粉和結實。不過母菊的花序中黃色的管狀花凸起更明顯，排列成一個小山包；而果香菊的管狀花排列雖然也有一定的凸起，但更為平整。

母菊的頭狀花序排列成明顯凸起的小山包，白色的是舌狀花，黃色的是管狀花。圖片：Franz Eugen K?hler／ K?hler"s Medizinal-Pflanzen

果香菊的花序，可以看到管狀花部分較為平整。圖片：H. Zell／Wkimedia Commons

如果在沒有開花的時候區別母菊和果香菊，可以看植株有沒有毛；母菊的全株幾乎都光滑無毛，葉的裂片較稀疏；而果香菊的植株上部有明顯的毛，植株基部葉的裂片上也有稀疏的毛，而且裂片較為細密。除了這兩種菊科植物，還有Cladanthus mixtus（Moroccan chamomile摩洛哥甘菊），Anthemis maritima（海春黃菊）等等白色小菊花也可以叫chamomile，也許是因為它們全都讓人傻傻分不清楚。

摩洛哥甘菊。圖片：余天一

海春黃菊。圖片：余天一

彼得兔的壓驚熱飲

傳統上西方不僅使用洋甘菊泡茶，還將其用作草藥；不過類似中國的菊花茶，一杯熱乎乎的洋甘菊茶還是更多的起到緩解腸胃疼痛和安撫的作用。有人認為喝洋甘菊茶可以緩解腸易激綜合征；有人用洋甘菊茶來放鬆身心幫助睡眠，在《彼得兔的故事》（The Tale of Peter Rabbit）中，彼得兔被農場主Mr McGregor追殺過之後，他的媽媽也給小兔子們煮了一壺洋甘菊茶壓驚；有的地區比如挪威也會像《鼴鼠與葯》的劇情中那樣使用它緩解感冒癥狀。

彼得正縮在床上，驚魂未定地等待著媽媽的洋甘菊茶。圖片：Beatrix Potter／Wkimedia Commons

洋甘菊精油和來自突厥薔薇（大馬士革玫瑰）的玫瑰精油一樣，也是極為常用的香水和化妝品原材料之一，它的青蘋果混合菊花茶的味道非常強烈而有特色，常常為護手霜、浴液、化妝水等等產品提供特別的香氣。母菊（德國洋甘菊）的氣味更加沖鼻，而果香菊（羅馬洋甘菊）的味道更加柔和。

母菊提取的精油。圖片：Itineranttrader／Wkimedia Commons

在母菊之中，產生香氣的精油主要成分有紅沒藥醇（bisabolol）、金合歡烯（farnesene）、菊薁[yù]（chamazulene）等等，其中的菊薁又叫洋甘菊油萜，具有抗炎的作用，同時也給洋甘菊精油帶來了奇妙的藍色。但是母菊含有的化合物還包括香豆素類物質，雖然洋甘菊里的這類物質尚未被研究，但可能會影響某些藥物的效果。

本文是物種日曆第4年的第59篇文章，來自物種日曆作者@余天一。

看過了《鼴鼠的故事》中的植物

能發現植物在畫家的筆下可以呈現出不同的美

對植物和繪畫感興趣？

這裡是植物畫大師曾孝濂的作品合集