從貓屎咖啡獲得靈感，泰國研發牛屎咖啡口感苦酸不澀

繼號稱全球最昂貴的「麝香貓咖啡」後，泰國又研發出一款全新的「牛屎咖啡」，據說味道微苦微酸完全不澀，廣受好評，目前每公斤售價1萬泰銖(約2014元)。

「牛屎咖啡」是泰國清萊職業教育學院藝術科技系系主任素蠟西，從「麝香貓咖啡」中獲得的靈感，他選用高品質的成熟咖啡果實，和雨樹果實混和後，餵給水牛吃，再雇請農民把牛不能消化的咖啡豆從排泄物中分離出來，經過清洗晒乾、低溫保存1年，讓咖啡豆產生更濃的香氣與口味。喝過牛屎咖啡的人表示，喝起來有輕微的苦酸，但完全不澀，且淡淡的酸味會轉為清甜，連當地本來不喝咖啡的農民都覺得好喝。

目前牛屎咖啡的市價約為1公斤1萬泰銖，在市場上反應不錯。有咖啡業者找上素蠟西，想購買專利權，素蠟西則希望能獲得政府單位或泰國國家當局投資研究，將這項技術推廣到全泰國。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！