老人冬天不好過，可用「煲養」方——蓮藕豬脊髓湯

老年人冬天吃什麼好？專家表示，在冬季中老年人的日常膳食應以「溫」、「補」為主， 宜吃一些高熱量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀於搭配、葷素夾雜，以增加營養、增強禦寒能力。要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

今天給大家推薦一個不僅適合老人，還適合全家養生滋補的湯膳——蓮藕豬脊髓湯。

蓮藕豬脊髓湯材料

連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。

做法

1、將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙後撈出，瀝干水分。

2、將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、薑片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。

功效

滋陰補髓。適用於陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。

豬脊髓

豬脊髓是指豬的骨髓或者脊髓，在南方地區多數人喜歡用它來煲湯食用，用其熬制的湯味道鮮美、甘甜。豬脊髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力。作為中藥，豬脊髓補陰益髓，治骨蒸勞熱，對於骨骼生長發育，有顯著效果。

蓮藕

蓮藕含有一種粘液蛋白，這種黏液蛋白對人體有何重要的作用，能與人體內的膽酸鹽結合，促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。食用蓮藕能促進血紅細胞的再生，對造血補血也有一定的功效。

註：文章來自固生堂中醫，配圖來自123rf.com.cn正版圖片庫。

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