看完「舌尖三」，我想起了媽媽的燒魚

XA錫昂的第6篇文章

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《舌尖上的中國第三季》昨天已經完結了，這部頂著大IP的紀錄片從開始的萬眾矚目，到內容被不斷吐槽，再到在互聯網上「牆倒眾人推」只用了短短一季八集的時間。據說原來的導演陳曉卿在拍完第二季後就不想再拍下去，可央視好不容易培育出這麼一個大IP，捨不得就此拋棄，於是啟用劉鴻彥做第三季的導演。接手時已經是火燒眉毛，劉導只得硬著頭皮帶領團隊，在八個月的時間裡緊趕慢趕做出了這部紀錄片。

八個月的時間對於製作這樣的大型紀錄片來說確實過於緊迫，但是除卻時間之外還有一點，那就是不夠用心。前兩季的導演陳曉卿是個地地道道的吃貨，作品中自然而然地流露出他對事物的喜愛。雖然第二季的關注點已經從食物本身轉變為背後的故事，但是立足之本，還是導演最愛的食物。

陳曉卿

新的一季中，「舌尖」已經不再滿足食物及背後的故事，而是把重點轉向了「中國美食與世界的聯繫」，甚至在背白裡面還有「中國美食自此獨步天下」之類的妄言。

所以「舌尖3」的失敗，根本原因是沒有傾注熱愛，只把食物作為一種買賣。或是為了宣傳中國夢而不慎被商人利用，又也許是導演在不熟悉、不熱愛的領域裡用力過猛，留下的只有醜態。

花生君眼裡用心的《舌尖上的中國第二季》裡面，給人留下最深印象的就是第四季的紅燒肉，當然還有背後的故事：母親租房陪著女兒學琴，上海紅燒肉是女兒最愛吃的菜。至今，女孩邊聽柏遼慈邊吃紅燒肉的畫面還是在我腦中餘音繞梁——這樣雅俗共聚的畫面竟然能夠如此和諧。不管這一集背後爭論中的醜聞是否真實，這個場景還是深深地打動了我，不為別的，只因這個場景太相似了。

上海紅燒肉母女

租房上學父母陪讀相信是數量可觀的一部分人高中的共同回憶，而作為陪讀者的往往是母親。愛子心切的母親們肯定要拿出自己最好的手藝，給子女補補營養。高中這段時間，母親已經做不了太多，唯有把愛都傾注到食物中。看著孩子咀嚼、下咽、露出滿意的神色，這大概是母親們下廚最好的回報。（當然有成績就更好了）

在高中好友的幫助下，花生君順利地在學校邊找到了房子，兩家的家長也因找房而結緣相識。好友的母親做得一手好飯菜，記憶最深的，就是燒魚。原因也很簡單，阿姨經常把燒魚裝進飯盒，給我們送一份來。新鮮的食材配上阿姨高超的手藝，使得燒魚色澤誘人，氣味更讓人按捺不住，極下飯。有阿姨的燒魚日子，就是我家大米飯沒燜夠的日子。（最氣的是，好友高中身材苗條，花生君則白白胖胖像花生）

雖然愛吃，但也不能總是麻煩人家啊。可能是花生君的母親也有一丟丟的不好意思，於是也跟阿姨交流交流，想要做出相當的美味。成功是失敗的兒子，而失敗的作品最終還是要吃掉的。初期的嘗試，調味的量當然拿捏不準，於是花生君也是吃了幾條鹹淡不均的燒魚。好在花母也不是等閑之人，幾次嘗試便得要領，作品雖不能與阿姨爭高下，但也別有一番風味，也是極下飯的。自從花母掌握了成熟的燒魚技術之後，花生君胖得更快了。

現在想想，初次成功之後花母臉上的喜悅真是動人。花母的眼神中，不知是已經看到了美味燒魚下肚之後轉化成為能量，幫助兒子戰勝難題的場景；還是單純的為兒子味蕾上的享受而感同身受。不管怎樣，愛在其中是無疑的。

父母愛的傳承，通過這樣的場景，這樣的故事在千千萬萬的家庭中復現而得以實現。

食物沒有了愛，便只是充饑之物，可能與飼料無異。深夜食堂之所以出名，絕不是因小林薰做出了設么驚為天人的食物，只是將關愛加進宵夜中。在日本，邊緣群體通過在居酒屋中借酒消愁，品嘗宵夜獲取關愛的滿足；而在大陸，大排檔和路邊蒼蠅館承載了相似的作用。

深夜食堂

在昌平，一次九點多去學校邊的蒼蠅館吃晚飯，聽到前桌的男人打電話，大體是他剛剛出獄，兒子不願來與他相認。不知原委的事情不好評價，不過慘淡卻是真實的。桌上的一份蓋飯大概是他出獄的第一頓飯。這樣的情形，啤酒自然也是有的，空酒瓶就倒在他桌上。

結賬出門的幾步之間，偷偷瞥他一眼，他的臉上儘是滄桑。這一刻，這個男人是悲傷的，即使在深秋的夜裡吃了這麼一份熱乎的蓋飯，但顯然單純的食物並沒有什麼治癒效果。馬上走出門口的時候，一個民工模樣的人走進來，環視一周直奔他的桌位。他抬頭一看便一臉喜悅，轉頭對老闆叫到「再來一份一樣的飯，拿瓶酒。」

不知道為什麼，這個場景成為我大學生涯中記憶最深的場景之一。

迴文題，作為「舌尖」系列的粉絲，花生君還是希望劇組能改過自新，努力尋找食物中愛的元素。不忘初心，把紀錄片回歸到食物之上。

不多說了，夜深了，怕餓。

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