第一次吃這菜，誰知道叫啥名？長的像豆芽卻比豆芽更好吃，沒吃夠！

自打愛上美食之後，無論走到哪兒，最能引起我注意的就是食物和食材，遇到新鮮食材更是想嘗試。

這次回內蒙，老媽從超市買了一盒菜，當地都叫它黑豆芽

可看到盒上打的字是叫麥芽菜，具體是啥網上搜了一下也沒看明白，密密的的像小苗一樣長在盒子里，還帶著根須，拽出來看根部還有黑色的都做瓣，估計當地老百姓叫它黑豆芽就是這麼來的。

不管叫啥，反正這菜挺好吃，鮮嫩鮮嫩的，味道清香，一炒顏色嫩綠，特別的誘人，一看就有食慾，後來又做了一次涼拌，更是美味！

【肉炒麥芽菜】

食材：麥芽菜，豬肥瘦肉，蔥薑末，醬油、鹽

做法：

1 備好食材，麥芽菜從盒子里用剪刀剪出芽苗，泡水洗凈撈出控水備用，肥瘦肉切薄片

2 鍋內加植物油，放肥瘦肉炒出油，油多倒出一些，放醬油調色

3 開大火，倒入麥芽菜大火爆炒

4 麥芽菜一打蔫加鹽調味，翻炒幾下裝盤出鍋

寶媽小貼士：

1 這道菜用純瘦肉最好，炒的時候沒找到瘦肉選的肥瘦的

2 農村的自家豬肉比較肥，入鍋會出油，要倒出一些避免太油膩，用瘦肉就不用了

3 麥芽菜炒的時間別太長，太長不脆口感不好

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