舌尖上的中國，舌尖上的天津

這兩天，一部舌尖上的中國火了咱哏都的煎餅果子。但儘管如此，在人們心裡煎餅果子最好吃的永遠是自家樓下那家。可電視節目時間畢竟有限，很多觀眾也都大呼沒看過癮，今天，就讓涵韻文化的小編帶您細數一下咱天津獨有的美食，給您看看《舌尖上的天津》都有哪些好吃的上榜。

天津麵茶

作為天津一味傳統的小吃，尤其在冬季頗受遊客的歡迎。是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。

崩豆

崩豆形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。並含有多種營養成分。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津三絕食品之一（狗不理、麻花、炸糕），自出現至今已有百餘年歷史。因第一代炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的耳朵眼衚衕而得名。

狗不理包子

狗不理包子是天津最有名的美食，自清朝起流傳百年至今。包子餡料選擇精良，皮薄餡足，每個包子都不少於15個褶兒，也因多褶兒和精緻的外觀而著稱。

鍋巴菜

鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，其形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。「嘎巴」香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。是天津人早餐桌上的常客。

麻花

天津有烹飪麻花的傳統習俗，而桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花，十八街麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的什錦餡酥條。麻花成型後，放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。

煎餅果子

想吃正宗的煎餅果子還是需要來天津的。一般天津人都拿煎餅果子當早餐。正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。

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