做包子尋找年味兒

這幾年，常常感到年味變淡了。泰州人有春節做包子的習慣，而我家卻是從不隨俗，這次為了重尋記憶中的年味兒，母親決定嘗試做三丁包。

一大早，我就和母親來到菜場。

「要多少肉？」賣肉的大叔問道。

由於第一次做，我們心裡一點數都沒有，「那就來個二三十斤吧。」

最終，我們買了豬肉25斤，雞脯8斤，薺菜10斤，皮凍2斤，梅乾菜4斤，筍3斤，豆皮兩包，木耳半斤。

買完了材料，下一步就是做餡，這可是「大工程」。我和母親把買來的食材一一洗凈剁碎，最後加入食鹽、砂糖、醬油和香料炒熟，這麼多餡足足分了8鍋才炒完。

「家裡沒有蒸籠，而且我們也不會包包子呀？」拌完餡料我們才意識到困難重重。好在小區附近的早茶店有加工包子的服務，可以自帶餡料，只要以6.5元每斤的價格買面，老闆就幫我們包好蒸熟。

「乖乖，你家做這麼多包子吃得完嗎？」老闆很是驚訝，用了43斤面才把餡料包完，蒸出來的包子足有400多個。

這些堆積如山的包子，我們一家三口怕是半年都吃不完，母親就給親戚們每家送上一些，一邊送一邊不忘自豪地介紹，「我自己做的餡，味道頂呱呱。」

送完包子，母親算起了賬，「花的錢平均到每個包子上，也不比早茶店賣的便宜啊？」

吃著勉強算自家做的包子，年味兒似乎也回來了，有家、有親人的地方就是中國年。

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