梅乾菜燒排骨，浙江一帶家喻戶曉的美食，吃了上癮的一道菜！

奶奶是南方人，從小我是奶奶帶大的，所以對於梅乾菜的味道很是喜愛，店裡上架了梅乾菜，燒肉燒排骨總會放一些。非常的提味哦~

用料

排骨梅乾菜薑片八角桂皮干辣椒蒜瓣鹽冰糖料酒

梅乾菜燒排骨的做法

備料：八角、干辣椒、桂皮、梅乾菜、

蒜瓣、薑片切好備用，排骨焯水去血沫備用。梅乾菜泡水半小時備用（這點很重要）

油熱後放入姜蒜辣椒爆鍋，倒入焯水後的排骨和泡好的梅乾菜繼續翻炒2分鐘。

加水蓋過排骨的高度，倒入料酒、生抽、少許老抽，以及適量冰糖，蓋蓋小火燉40分鐘（這個時間可以自己衡量，用筷子紮下排骨看是否燉爛）

排骨燉爛後加入開蓋大火收汁，由於梅乾菜本身就是咸鮮的，可以先嘗嘗，這個時候根據個人口味鹹淡，加入適量鹽。汁不要收的太干，留一些澆在米飯上超級好吃的哦。

可以出鍋了哦~~梅乾菜的味道經過燉煮，已經入在了肉里，咸鮮下飯。

隨手涼拌一個小冷盤就可以開動啦~下飯神器！

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