26款萌系主食做法，一不小心把日子過成童話

新年過後，

大朋友們都吃吃喝喝開始上班，

家裡的熊孩子們都沒有開學，

看不到熊孩子的笑怎麼行呢？

今天美胖準備了很多童趣美食，

一起回歸童真吧~

- - 今日推薦菜單 - -

繡球饅頭

卡通兔子饅頭

大樹炒飯

彩色蝴蝶面

饅頭萌小羊

紫薯雪花酥

繡球饅頭

圖文 |twinsliuliu

原料：

普通麵粉800g、無鋁泡打粉4g、酵母8g、紅曲米15g、紫薯 /南瓜適量。

做法：

1、準備食材。 普通麵粉：800g、酵母：8g、無鋁泡打粉：4g。

2、南瓜、紫薯：適量、紅曲米：15g。

3、將紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。

4、將紅曲米壓成粉狀，加水煮開，用紗布濾去殘渣，留下紅曲米水，晾在一邊待溫備用。也可以買現成的紅曲粉直接和面，我覺得自己製作的紅曲米水更加放心。

5、將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉水和成三種彩色的麵糰，再將另外一份麵粉用清水和成白色麵糰。將四色麵糰放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布分別發酵。

6、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。四個不同顏色、相同大小的劑子為一組。劑子的大小可隨心所欲，根據個人喜好。我的這組直徑為3.5CM。

7、將四種顏色的劑子分別搓成細長條。撒上少許薄面，一條壓一條，如圖所示擺成「井」字。長條的兩端稍細一些會更利於後面的操作。

8、如圖所示1壓2，3壓4以此類推，單數壓雙數順時針編製一圈。

9、如圖所示2壓7開始，8壓5以此類推，壓相鄰的逆時針編製一圈。

10、如圖所示7壓4，1壓6以此類推，順時針編製一圈。

11、把麵條尾部兩兩相互按壓緊，形成一個編好的面片。

12、把編製好的面片兒翻過來放在手心，將相互壓緊的麵條尾部往饅頭的底部收攏，在收攏過程中，輕輕往中心捅一下，這樣饅頭的成品形狀才會更加飽滿挺拔。

13、把饅頭翻過來，放在案板上，稍微整形，使其更圓潤飽滿。整形好的饅頭進行二次發酵大約20分鐘。

14、觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。

15、麵食是體現民俗、表現民間心理意願的一種最廣泛、最深刻的美食表現手法。

16、千百年來，人們總是把自己的希望和祈盼通過靈巧的雙手運用麵食淋漓盡致的表達。

17、繡球饅頭——經典花樣麵食的代表之一，很開心能把這份寓意吉祥的美食與你分享。

小竅門：

1、南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，縮短蒸制時間，節省能源。蒸好的南瓜要把水控凈後再碾成泥，防止水分過多，和出的面太軟。

2、面要和得稍微硬一些，方便造型。我這塊兒南瓜面一點水也沒再加，紫薯面只加了一點點水。具體根據麵粉的吃水量而定。

3、紅曲米水過濾出的殘渣不要丟掉，可包在紗布里滷肉、蛋等，鹵出的食品顏色紅亮，更富營養。

4、編製時相互交叉的位置盡量編得緊密一些，不要留太大的空隙。如果太鬆散，做出的繡球饅頭很容易走形不飽滿。

5、如果覺得四色太複雜，也可做成單色或雙色的。6.關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

卡通兔子饅頭

圖文 |心美食

原料：

普通麵粉400克、酵母4克、溫水200克、白砂糖10克、紅曲粉少量。

做法：

1、準備好麵粉，加入白砂糖。

2、酵母用溫水化開緩緩倒入麵粉中。

3、用筷子攪拌成絮狀。

4、揉成光滑的麵糰分成兩份，一份約360克白麵糰，一份約240克加入少量的紅曲粉揉成粉色麵糰。

5、取得兩色麵糰。

6、兩色麵糰平均各分割成10個小麵糰，揉圓。

7、取一份白色麵糰擀成舌狀。

8、再取一份粉色面擀成比白色麵糰小一圈的舌狀。

9、粉色面片疊加在白色面片上，用擀麵杖稍稍擀實使其粘合，中間對半切開，留三分之一處不要切斷。

10、從下至上捲起。

11、向後折起。

12、背面介面處捏緊。

13、正面就成兔子形狀了。

14、耳朵稍稍整形後中間用牙籤按壓一下。

15、依次全部做好可以做10個，發酵至1.5倍大小。

16、上鍋大火蒸20分鐘燜3～5分鐘。

17、涼透後用巧克力醬畫出兔子面部表情。

大樹炒飯

圖文 |情一諾

原料：

剩米飯200g、雞蛋2個、黃瓜1根、紫甘藍1棵、胡蘿蔔 / 香菜 / 辣椒 / 精鹽適量。

做法：

1、準備米飯之外的一些時蔬。

2、雞蛋打散。

3、各種時蔬切丁切碎。

4、黃瓜對切，取一半再縱向切開，如圖。

5、胡蘿蔔切片，用花刀刻出花朵的樣子。

6、紫甘藍葉子也刻幾朵小花。

7、鍋內放足量的油。

8、油溫熱上來將雞蛋放入，膨起來關小火，快速將雞蛋打碎打散。

9、倒入時蔬碎翻炒斷生。

10、倒入剩米飯，用鏟子切的手法把米飯打散開。

11、加入適量的精鹽翻炒入味。

12、最後加入香菜碎，翻炒一下出鍋。

13、把黃瓜條擺在盤子中間。

14、米飯散放在黃瓜上，修整一下成大樹形狀。

15、用香菜做葉，把胡蘿蔔花、紫甘藍花放上面點綴。

16、最後在大樹根下面撒一些炒米飯，讓畫面更完整就可以。

小竅門：

1、時蔬不是特定的，我一般都是家裡有什麼蔬菜就放什麼蔬菜。

2、沒有花朵刻刀，可以用刀切出花朵的樣子，做法在之前的小草帽炒飯里有。

3、香菜最後放，能保持獨有的香味。

4、炒米飯中我習慣只放精鹽，因為有雞蛋就不需要放雞精了，而且如果是給孩子吃，調料放的越少越好。

彩色蝴蝶面

圖文 |Q豬寶寶

原料：

雞蛋3隻、鹽6克、高筋粉975克、火龍果汁90克、菜心汁90克、清水90克。

做法：

1、用榨汁機榨取90克的菜心汁，90克的火龍果汁，兩種汁都要過濾一下再用哦。另外準備一杯90克的清水，雞蛋準備3個。

2、將325克高筋粉倒進深碗里，加入一個全蛋，2克食鹽，用筷子攪拌一下。

3、然後加入90克的火龍果汁。

4、揉成火龍果麵糰，若麵糰實在太干，可以適量再加點火龍果汁或者清水。

5、同樣的方法，用清水和菜心汁分別代替之前的火龍果汁，做出菜心麵糰，原味雞蛋麵糰。

6、麵糰無需靜置鬆弛，可以直接壓。反覆用壓面機壓面，檔位先用厚的，然後慢慢轉為薄的，壓至面片足夠光滑。

7、準備三款等厚的面片，各2片。

8、將不同顏色的面片相隔疊起來。

9、由於我只碟了一共6片，比較單薄，所以我切得寬一點，大概切成8毫米寬。

10、將切出來的彩色條從厚到薄壓面，注意最後用2檔壓面。

11、用一個圓形模具印出小圓。

12、用筷子在垂直於線條分布處夾一下即可。

小竅門：

每一個牌子的麵粉吸水率不一樣，請按照實際的麵粉吸收情況做液體量的調整。

饅頭萌小羊

圖文 |果媽美食坊

原料：

麵粉 / 南瓜 / 菠菜 / 牛奶 / 雞蛋 / 酵母 / 白砂糖 / 黑豆適量。

做法：

1、將南瓜、紫薯、胡蘿蔔分別蒸熟，菠菜過開水後切碎，加入麵粉、雞蛋、白砂糖、牛奶和酵母，揉成麵糰，麵糰揉光滑後放入不同的容器中發酵。

2、待麵糰發至2倍大時可以製作餅坯。

3、南瓜麵糰做小羊的身體，綠色菠菜麵糰搓一個稍大一點的橢圓形做小羊的頭，再搓兩個細長的小圓柱形麵糰做小羊的耳朵。

4、用勺子在耳朵上壓一下，如圖所示。

5、給麵糰上沾點水，把小羊的頭和耳朵與身體粘在一起。

6、取一小塊南瓜麵糰擀成薄片，用刀切成如圖所示，做為小羊的頭髮。

7、把頭髮粘在小羊的頭頂，再取兩顆黑豆做小羊的眼睛。

8、是不是很萌。

9、做好的小羊放在蒸鍋里醒發20分鐘。然後開火蒸，水開後再蒸25分鐘即可。

小竅門：

蒸好後不要先揭鍋蓋，5分鐘後再揭，這樣饅頭就不會快速收縮。

紫薯雪花酥

圖文 |希味淡

原料：

棉花糖200克、小葫蘆餅乾200克、黃油80克、奶粉50克、紫薯粉20克、果乾50克、花生碎100克、雪花粉19克。

做法：

1、準備好材料。

2、把棉花糖，果乾剪成小粒備用，紫薯粉+奶粉混合均勻備用。

3、備一個不粘平底鍋，倒入黃油小火融化。

4、再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好後關火。

5、把混合好的紫薯奶粉倒入鍋中，攪拌均勻。

6、一定要混合均勻，不然成品不好看。

7、再果乾和花生碎倒入混合均勻。

8、再把小葫蘆餅乾倒入混合。

9、千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅乾包裹進去。

10、備好學廚的牛軋糖三件套開始整形，輕鬆搞定。

11、整形好後，晾涼會轉移到砧板上開始切割。

12、切割時候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果。

13、雪花粉：15克奶粉+4克紫薯粉混合備用。

14、把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可。

小竅門：

熬棉花糖時候，融化的差不多就關火，繼續加熱糖會變的硬千萬不能用酥脆的餅乾，不然千絲萬縷的時候就碎的一塌糊塗。

美胖推薦美食

萌的讓人失控，

甜蜜炸裂。

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