家常美味菜譜時刻都要備在手裡，你說呢？

一、肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘附近。

4、豆腐安排半晌後或許會出大批的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，外表椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就能夠啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就能夠吃啦

二、捲心菜炒麵

食材：豬肉200克，白菜200克。鹽勺、蔥1小、姜1片、蒜片、辣椒、花瓣6片、料酒1湯匙、醬油1湯匙紅辣椒適量、適量菜油。

做法：

1，洗凈切絲白菜和粉絲浸泡。

2、豬肉片、洋蔥片、蔣郄思、蒜、紅辣椒，切碎

3、加油（油應略多於平時烹調），在肉下煎幾分鐘，然後放干紅椒、蔥姜蒜炒香。

4，加入醬油，料酒，攪拌加入白菜。

5、白菜炒至微軟水分，粉絲煸炒，加鹽調味，充分吸收白菜粉絲的水分。

6，直至粉絲變軟，加入紅辣椒丁炒生鍋即可。

三、山西刀削麵

做法：

1、和面。刀削麵對和面的技術要求較嚴， 水、面的比例，要求準確， 一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。

2、削麵

3、豬肉放入碗中加鹽、胡椒粉、花椒水、澱粉和雞蛋液攪拌上漿腌制15分鐘。

4、鍋內放油，七成熱後放蒜、干辣椒、花椒、姜，煸炒出香味，

5、放入肉片炒至金黃色，放入洋蔥、青菜、黑木耳，醬油一起翻炒，放直至炒熟。也可把青菜和刀削麵一起下入鍋里煮

6、麵條可以放入鍋中煮熟後，再撈入炒菜鍋中一起翻炒。也可以吃湯的，撈入碗後，麵湯來一大勺，然後放入前邊一步炒制的菜即可。

四、蒜茸蒸珠蚌

食材:

牡蠣100克，大蒜20克，洋蔥10克，胡椒10克。8克鹽和5克葡萄酒。

做法：

1。把牡蠣刀插在洗滌里，撬蛤殼，然後用刀從蚌中取出，備用殼。

2。把蛤肉從切片中取出，用酒和鹽腌制，再放回殼裡。

3.蔥椒切好，洗凈，切成細末備用。

4。將貽貝放入鍋內，用大蒜、香蔥和胡椒粉蒸8分鐘。

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