多吃肉不如多吃豆！很多人吃了一輩子也沒弄明白！每天來點吧

俗話說「春吃豆勝過肉」，

這麼多豆類到底有什麼功效？

很多人各種豆類

吃了一輩子也沒弄明白。

今天就給大家盤點

各種豆類的養生功效。

…

健康新生活 · 從這裡開始

1. 紅豆：補血強心最強

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。

紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮，讓它稍軟後再隨著大米做成紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質營養元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補精白米的營養缺陷。或者用紅豆來熬粥也是好食材，為米飯或者粥增加色彩的同時，也添了營養。

2. 黑豆：補腎烏髮就找它

黑豆，黑黑的「皮膚」中含有對女性好的花青素，而且中醫歷來都有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。

黑豆和黃豆類似，也經常被用來做豆腐或者打豆漿。睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機里打汁就行，很方便。

也可以做一些醋泡黑豆當小零食吃，黑豆洗凈晾乾，用醋泡2~3天，之後濾出晾乾，上籠屜蒸熟再次晾乾即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以，能輔助降血壓。

3.黃豆：最優質植物蛋白

在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%~40%，所以黃豆被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。

另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。

4. 綠豆：清熱解毒小能手

大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。

綠豆裡面肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。

因此，綠豆的主要優勢體現在皮上，熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛「開花」就好。

5. 白扁豆：能健脾明目

白扁豆具有健脾和中之功，可用於脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。白扁豆食用時，有生用、炒用或絞汁用之別。祛暑化濕解毒宜生用或絞汁用；健脾和胃宜炒用。

另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。

健康新知——大豆磷脂

磷脂是什麼？

圖：細胞結構

大豆磷脂是指以大豆為原料所提提取的磷脂類等物質，磷脂類是由眾多的含磷化合物所組成，共有近40種，其中最主要是磷脂醯膽鹼。

磷脂是一類脂類，最早由Uauquelin於1812年從人腦中發現。人體所有細胞中均含有卵磷脂，它是細胞膜的主要組成部分，對維持細胞的正常結構和功能、促進細胞生長發育有重要作用。

磷脂在體內與蛋白質結合形成脂蛋白，從而構成細胞的各種膜，如細胞膜、核膜、線粒體膜等，維持細胞和細胞器的正常形態和功能。

磷脂內的不飽和脂肪酸具有雙鍵，使得生物膜具有良好的流動性和通透性。

磷脂和神經興奮有關。

磷脂是血漿脂蛋白的重要組成成分，具有穩定脂蛋白的作用。

適合哪些人群補充

三高人群。

磷脂具有乳化、分解油脂的作用，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低。

脂肪攝取過多、肝功能失常者。

磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，可以乳化肝臟多餘的脂肪，幫助肝細胞的再生和修復。一方面排除肝臟脂肪，一方面修復受損肝細胞，一排一補全面呵護肝臟的健康。

欲提高記憶力和預防老年痴呆者。

大豆磷脂的有效成分是磷脂醯膽鹼。它可以營養腦部神經細胞，增加神經傳導的遞質。腦細胞活力增加了，記憶力就好了。

皮膚粗糙，有黃褐斑、容易便秘者。

卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並經肝臟和腎臟的處理排出體外，有助於色斑的淡化。

小編整理不易，如果覺得文章不錯

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