如果一定要穿越，就讓我去宋朝生活吧！

有這麼一個說法，在網路上流傳甚廣，可能不少朋友都聽過：「如果一定要穿越，就讓我去宋朝生活吧！」這個說法說明了一種心態，那就是「生活在宋朝」是一種不錯的選擇；換成用竹子當廁紙的朝代試試，看有多少人回應。

事實上，不少名人都表示過「如果讓我選擇，我願意生活在中國的宋朝」。比如吳曉波就曾說過：「有雜誌發問卷：『如果你能穿越，最喜歡回到哪個朝代？』我想了一下說，宋朝吧。」清華大學教授劉東先生也說：「我最願意去活一次的地方，無疑是在十世紀的中國汴京。對於天水一朝的文物之盛，我是那樣的心往神馳。」

如果可以穿越歷史，宋代的確是最優的選項之一。因為宋人的生活與我們熟悉的現代生活比較接近，穿越到宋代，會更容易適應一些。若是穿越到其他時代，可能會感受到極大的不適。

比如說，如果穿越到唐朝，別看「大唐盛世」的名聲遠播，真讓現代人回到唐朝，可能隨時會受不了。別的不說，就說大唐的坊市制度與夜禁制度吧，城市中的商業區（市）與生活區（坊）是隔離的，居住的坊不準開設商店、市場、酒店，想喝杯小酒，只能跑到定時營業的「市」里。入夜，坊門開始關閉，街路清場，上街溜達便是「犯夜」，會被抓起來打屁股的。

唐朝還保留著中世紀式的良賤制度，穿越過去成為大唐的貴族與自由民也就罷了，萬一成了貴族家的奴婢，那便是賤口了，沒有法律地位，沒有國民身分，如同牲畜，是主家的私有財產，主人可以像牽牲口一樣牽著奴婢到市場上賣掉。

再比如說，要是穿越到明代，特別是明初，恐怕也會非常不適應。明朝恢復了唐代時的嚴厲夜禁制度，按《大明律》的規定：「凡京城夜禁，一更三點，鐘聲已靜之後，五更三點，鐘聲未動之前，犯者笞三十。二更、三更、四更，犯者笞五十。外郡城鎮各減一等。」如果是宅男，倒也無所謂；若是習慣過夜生活的夜貓子，就很難受了。

明代官府還不允許居民自由外出，農民的活動範圍限在一里之間，必須「朝出暮入，作息之道互知」。若想出一趟遠門，必須先向戶籍所在地的官府申辦「介紹信」，當時叫作「路引」。法律規定：「凡軍民人等往來，但出百里者，即驗文引。凡軍民無文引，及內官、內使來歷不明、有藏匿寺廟者，必須擒拿送官。仍許諸人告首，得實者賞，縱容者同罪。」洪武年間，曾有一位居民，因祖母病重，急著遠出求醫，來不及申請文引就上路，結果被巡查的官兵抓住，「送法司論罪」。

如果穿越到宋朝，情況就不一樣了。宋朝時，坊市制已經瓦解，夜禁也鬆弛下來，街市上到處都是商鋪，城市的夜生活非常豐富。出遠門也不需要開具路引，遷徙自由。只有進出要塞的關禁時，才需要辦理「公憑」（通行證）。良賤制度在宋代也趨於解體，除了少數官妓之外，所有國民都是法律意義上的自由民，具有相對平等的法律身分。

若是想穿越，我建議還是首選宋朝。那麼假設穿越到公元十一世紀的北宋東京，或者十二世紀的南宋杭州，可以如何安排一天二十四小時的生活呢？

上午．遊園

如果遇上春季，天氣又不錯，我建議上午先在東京或杭州的園林遊玩一番。每年元宵節過後，東京市民都有遊園探春的習慣：「上元收燈畢，都人爭先出城探春，大抵都城左近，皆是園圃，百里之內，並無閑地，並縱遊人賞玩。」可以到哪些園林賞玩呢？《東京夢華錄》提供了一份園林名單：玉津園、學方池亭榭、一丈佛園子、王太尉園、孟景初園、快活林、麥家園、王家園、東御苑、李駙馬園、金明池、宴賓樓、集賢樓、蓮花樓、下松園、王太宰園、蔡太師園、養種園、梁園、童太師園、庶人園等。

這些宋朝的城市園林，不管是私人園林、寺觀園林，還是皇家園林，這個季節都是對市民開放的，「放人春賞」。在宋代，開放私家園林是一種社會習俗，定期開放皇家林苑則是一項國家制度，明代《汴京遺迹志》記錄：

「梁園、芳林園、玉津園、下松園、葯朵園、養種園、一丈佛園、馬季良園、景初園、奉靈園、靈禧園、同樂園，以上諸園，皆宋時都人游賞之所。」列出的園林，多數為北宋開封的皇家林苑，都向公眾開放，任士庶游賞。比如同樂園，據後來金人的回憶，「南京（即宋之開封）同樂園，故宋龍德宮徽宗所修。其間樓觀花石甚盛，每春三月花發，及五、六月荷花開，官縱百姓觀。」

在宋朝東京想出門遊玩，交通也極便利。今日出個門，通常站在街邊手一招，一輛計程車就停下來了。在宋朝則可以租馬或者租馬車，套用今日「計程車」的說法，不妨將這種用於出租的馬稱為「計程馬」。《東京夢華錄》說，都人「尋常出街市幹事，稍似路遠倦行，逐坊巷橋市，自有假賃鞍馬者，不過百錢」。開封的市民出個門，路程稍微遠一點，都會租馬代步。這也說明了東京城內出租腳力的服務業應該是比較發達的，租匹馬還是挺方便的。即使是夜晚二更時分，市間也有馬出租。

順便再友善提醒一回：如果男性穿越到北宋的東京，出行盡量不要乘坐轎子，因為北宋時，男人乘轎是一件不怎麼體面的事，北宋士大夫都不太喜歡乘坐轎子。朱熹說：

「南渡以前，士大夫皆不甚用轎，如王荊公（王安石）、伊川（程頤）皆云：『不以人代畜』。朝士皆乘馬。或有老病，朝廷賜令乘轎，猶力辭後受。自南渡後至今，則無人不乘轎矣。」

北宋士人之所以不願意用轎，是因為他們認為轎子「以人代畜」，乃是侮辱人的尊嚴，他們不許自己將他人當成牲口使用。後來宋室南渡，乘轎之風才漸漸盛行，原因可能是南宋的馬匹太稀缺，也可能是上層風氣開始變壞。

不認識路也不要緊，可以請導遊。導遊做為一種職業，最早可能就出現在宋代。南宋臨安府有一群靠導遊為業的市民，叫作「閑人」，「能文、知書、寫字、善音樂，今則百藝不通，專精陪侍涉富豪子弟郎君，游宴執役」，「專為探聽妓家賓客，趕趁唱喏，買物供過，及游湖酒樓飲宴所在，以獻香送歡為由，乞覓贍家財」。他們陪富家子弟「游宴執役」、替僱主打探「游湖酒樓飲宴所在」，以此賺錢養家，工作性質有些接近今日的導遊。宋朝京城還有一個叫「四司六局」的服務機構，也提供導遊服務，「欲就名園異館、寺觀亭台，或湖舫會賓，但指揮局分，立可辦集，皆能如儀」。

中午．飲食

在園林景點玩了半天，應該有點累了、肚子也餓了吧？找家酒店、飯店歇息一下，喝點酒，吃個飯。

宋代是美食的黃金時代，今天任何一名廚師必須掌握的烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹飪技術，正是在宋朝發展起來的。因為宋代時，食物開始豐盛起來，人們有了更閑適的生活步調、更從容的心思來琢磨飲食、研究烹飪之道。

北宋東京正是美食的天堂。有人統計過，《東京夢華錄》共提到一百多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店佔了半數以上。《清明上河圖》描繪了一百餘棟樓宇房屋，其中可以明確認出是經營餐飲業的店鋪有四、五十家，也差不多接近半數。如果穿越到北宋開封，就不用擔心吃的問題了。

如果身上的鈔票足夠（在北宋後期，開封府已有錢引、會子等官私發行的紙鈔流通，出門可以不用帶著笨重的銅錢），不妨尋個高級、氣派的飯店或酒樓吃喝。東京城裡的豪華酒店都有很搶眼的裝飾廣告：

「其門首，以枋木及花樣沓結縛如山棚，上掛半邊豬羊，一帶近里門面窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之『歡門』。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次。」

走在東京的大街上，抬頭望見高聳的彩樓歡門，那八成就是酒樓飯店了。

如果有機會，請一定要去樊樓見識一番大宋城市的繁華。樊樓「乃京師酒肆之甲，飲徒常千餘人」，一天可接待一千多名客人，非常豪華。樊樓也是東京的地標性建築，「三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾綉額，燈燭晃耀」，因為樊樓太高，以致登上頂樓，便可以「下視禁中」，看到皇宮之內。

一進酒樓飯店，馬上就有人招呼座位、提供菜單，想吃什麼隨便點：

「客坐，則一人執箸紙，遍問坐客。都人侈縱，百端呼索，或熱或冷，或溫或整，或絕冷、精澆、膘澆之類，人人索喚不同。

角炙腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項、蓮花鴨簽、酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之類… …不許一味有缺。」

點菜後，很快就會上菜。飯店的服務也很周到，簡直將顧客當上帝看待。飯店夥計若是服務不周，被客人投訴，則會受到店老闆叱責，或者被扣工資、炒魷魚，「一有差錯，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之」。高級的酒樓都使用珍貴的銀器，給人一種非常尊貴的消費者體驗，還可以叫來歌伎彈唱佐酒。宋朝的大酒店，通常都有陪酒的美艷歌伎：「向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。」

不過還要提醒一下，宋朝的飯店有一慣例。正式上菜之前，會先上幾道「看菜」。這「看菜」只供觀賞不許吃，大概是為了展示本店大廚的手藝。要是對看菜動筷子，會被當成鄉下人，被取笑沒見過世面。

酒樓飯店當然會供應各品牌的美酒佳釀，如樊樓有「眉壽酒」與「和旨酒」，時樓有「碧光酒」，和樂樓有「瓊漿酒」，遇仙樓有「玉液酒」，中山園子店有「千日春」，高陽店有「流霞酒」、「清風酒」、「玉髓酒」，姜宅園子正店有「羊羔酒」，梁宅園子正店有「美祿酒」，楊皇后園子正店有「法清酒」......宋代可能已有了蒸餾酒的工藝，但高度白酒尚不多見，這些酒大致都是低度的糯米酒與果酒，請放心飲。

如果不喝酒，叫杯飲料也是可以的。宋代的飲料叫作「湯」、「熟水」。「熟水」相當於今日的廣式涼茶。湯品則相當於今天的果汁飲料。宋筆記《事林廣記》收錄有製作果汁飲料的湯方：先將花果鹽腌、晒乾、烘焙、碾成細粉，然後裝入器皿密封儲存，招待客人時，再取出若干沖泡成飲料，有點像今日的速溶咖啡。如果在炎熱的夏天，你還可以吃到爽口的冰鎮冷飲。《東京夢華錄》說，六月時節，東京的「巷陌路口、橋門市進」都有人叫賣「冰雪涼水、荔枝膏」，「皆用青布傘，當街列床凳堆垛。冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器」。這「冰雪涼水」就是冰鎮冷飲。

下午．休閑

下午的排程，我建議休閑一些。可以在開封（或杭州）的茶坊喝喝下午茶、信步逛逛街。

宋時的城市，滿大街都是茶坊、茶肆，就如今天城市中幾乎每一個熱鬧的地方都會有咖啡廳，東京的朱雀門外，「以南東西兩教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛」；舊曹門街的「北山子茶坊，內有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊，吃茶於彼」。杭州「坊巷橋道，院落縱橫」，也是「處處各有茶坊、酒肆」。我抄一串杭州茶坊的名字吧：潘節干茶坊、俞七郎茶坊、朱骷髏茶坊、郭四郎茶坊、張七相干茶坊、黃尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊、車兒茶肆、蔣檢閱茶肆。光看這些個性十足的茶坊招牌，就會忍不住要進去坐坐。

等級稍高一點的宋朝茶坊，裝修都特別高級：「插四時花，掛名人畫，裝點店面」；又「列花架，安頓奇松異檜等物於其上，裝飾店面」。有些茶坊還會邀請藝人獻藝，以招徠顧客，如黃尖嘴蹴球茶坊內應該就有足球表演。

在茶坊消磨一段休閑時光後，到東京的大相國寺逛逛也很有意思。大相國寺是出家人的寺院，但「每月五次開放萬姓交易」，又是東京城最大的商業交易中心，「中庭兩廡可容萬人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趨京師以貨物求售、轉售他物者，必由於此」。幾乎什麼貨物都可以在大相國寺買到。

到大相國寺「淘寶」可以先到近佛殿，那裡主要銷售「趙文秀筆及潘谷墨」等，是個文化市場；「殿後資聖門前，皆書籍、玩好、圖畫，及諸路罷任官員土物、香葯之類」，也是文化市場，可以淘到珍貴的書畫、金石文物。

在這裡可能會遇到李清照與趙明誠夫婦。趙、李結婚後，小兩口經常跑到大相國寺「淘寶」，樂而忘返。這段美好的時光成了李清照一生中最難忘的記憶，她後來寫文章回憶說：

「予以建中辛巳歸趙氏，時丞相作吏部侍郎，家素貧儉，德甫（趙明誠，字德甫）在太學，每朔望謁告出，質衣取半千錢，步入相國寺，市碑文果實歸，相對展玩咀嚼。後二年。從宦，便有窮盡天下古文奇字之志，傳寫未見書，買名人書畫，古奇器。」

最後再悄悄告訴你：大相國寺僧人的廚藝也非常高超，「每遇齋會，凡飲食茶果，動使器皿，雖三、五百份，莫不咄嗟而辦」。

大相國寺內還開有飯店，有一位惠明和尚，廚藝尤其高明，擅長燒豬肉，以至得了一個「燒豬院」的花名。到了大相國寺，可別忘記嘗嘗惠明和尚的燒豬肉手藝。這麼從容地接納世俗生活、充滿人間煙火氣息的寺院，你怎能不去瞧瞧？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！