晚餐沒胃口？煮粥時加點這個！營養價值翻倍！

當晚上沒有食慾的時候，許多人都會喜歡喝點清淡的米粥。可是有不少人會擔心：老是這樣喝粥，營養夠嗎？這些擔心其實不無道理。

究竟我們要怎樣喝粥才更健康呢？

據小編了解，科學的三餐是「早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少」。所以晚上喝點粥，是非常符合「吃少」的原則。不過，如果晚餐只單純地喝米粥，從營養上來確實說有點不夠。

要怎麼增加營養呢？其實往粥里加些豆就是個值得推薦的做法。

大家都知道，人一當胃口不好時，最不想吃的往往是肉蛋類等動物性食品，而不吃這類食品就容易導致蛋白質攝入不足。而豆類中含有豐富的蛋白質，因此我們在煮粥時多放些豆類，就能好好地補解決蛋白質不足的問題。

據了解，蛋白質質量和含量較高的是黃豆、青豆和黑豆等大豆類，綠豆、紅豆等豆子含澱粉較多，蛋白質略少一些，所以我們要注意搭配食用。

另外，對於平時出汗多的人，礦物質以及無機鹽的流失是需要注意的問題。豆類基本上都含豐富的鉀、鐵、鋅等礦物質，多吃些豆類可以有效補充流失的礦物質和無機鹽。

最後，不同的豆其實還有不同的保健功效，比如綠豆清熱除濕，赤小豆利水除濕、消腫解毒，黑豆養脾益腎，芸豆健脾、利腸胃等。

喝豆粥既能補充水分，又能獲得大量抗氧化營養成分，如類黃酮、單寧、皂苷等，還有生物鹼、豆固醇、香豆素以及大量膳食纖維等，無疑稱得上是健康晚餐。

不過小編要提醒的是，雖然豆粥營養豐富，但卻缺乏維生素C，因此，吃豆粥時最好搭配果仁、海帶、泡菜、香乾之類的冷盤，可以使營養更均衡。

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