海南沉香中的三大特產，帶你深入了解海南沉香

海南沉香一向有「水格」、「黃油格」、「黑油格」之說，很多香友也都知道這幾個名詞，但真正了解其含義的可能就很少了。其實「格」就是黎族話里木頭的意思，而這三種都是比較有代表性的海南沉香，它們分別有著各自的特點，接下來世紀沉香坊就為大家一一來介紹。

「水格」一般是指沉香樹由於天氣原因，或者自己病變導致樹上出現了可以承接雨水的地方，比如說凹坑。經過雨水和露水的洗禮，水分逐漸進入沉香樹而使沉香樹感染了真菌，最終形成了沉香，這就是水格，也叫「速香」。其顏色呈淡黃色和土黃色，或者是黃褐色，顏色越鮮亮品質越高。

一般水格的結香時間短，且容易出大料不能作為熏料，如果想熏，只能選擇油脂多的地方，否則會出現朽木的味道。極品的水格不多見，因此一般的水格常被用來做成雕刻工藝品。 黃油格油脂顏色為淡黃色，哪怕油脂再多，整體的顏色也是淡黃色。為什麼和水格的顏色差不多？因為它與水格基本同出一樹，但是基本是樹芯結香，而樹芯部的營養物質更多，所以結出的香油脂也就更多。

品質好的黃油格價格也非常高，只是現在市場上把一些板頭和非樹芯材結油較少的黃油沉香都叫做黃油格。嚴格意義上來說，只有沉香樹樹芯結油的黃油類沉香，才能稱為黃油格。 黑油格基本色澤為黑褐色， 略有淺黃色相間，斑紋呈不規則片狀或團狀，毛孔為點狀。

它的油線分布均勻、條理清晰，好像用筆一絲絲畫上去的。黑油格的香味重而不濃，非常有凝聚性，與其深邃的外表相符，熏燒起來香氣就變得甜香醇美，沁人心脾，被稱之為沉香中的紳士。且黑油格的藥用價值很高。 宏觀上來說，滿油的海南黑格油沉香呈黑色，油脂成膏幾乎沒有纖維，且油脂甚至比別的惠安沉香產區沉香更軟；味道初聞起來香味溫和純正，較明顯，燒之香氣更為芳甜渾厚。

由於高品質的海南沉香幾乎沒有木質纖維，煎香時不會聞到纖維的刺激味道，因此海南沉香以及香港等一些野生國香非常適合泡茶、泡酒、製藥、淬油、煎香等。但是不同結香年份差別，生結和熟結等，外觀特點和味道濃郁程度之間還是有一定差別。

目前市場上水格沉香是價格最低，黃油格較高，黑油格最高。海南沉香中黃油格和黑油格就是最好的沉香之一，偶有奇楠。海南奇楠多為黃奇，也有少量綠奇和紫奇。

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