低熱量日式豆乳蛋糕，旅行時帶上它，輕鬆解決一切溫飽問題！

既然叫豆乳蛋糕，加乳酪反而會被乳酪蓋住豆漿味，所以沒有加乳酪，這樣熱量也相對低一些。做法其實也很容易，就是把蛋糕和奶油還有豆漿卡士達醬組合在一起。接下來就教大家如何製作吧~

配料

28cm*28cm蛋糕（60克左右每個，下面步驟不會提及蛋糕胚製作過程）：雞蛋 4個，細砂糖 50克，色拉油 40克，牛奶 55克，低筋麵粉 55克。豆漿卡仕達醬：現磨原味豆漿（無糖） 300克，蛋黃 三個，細砂糖 45克，低筋麵粉 30克，玉米澱粉 10克。打發奶油：淡奶油 200克，細砂糖 20克，熟黃豆粉（不用加糖）適量。

做法

1. 分離出三個蛋黃放入不鏽鋼打蛋盆，再加入45克細砂糖。

2. 用蛋抽在打蛋盆內攪打均勻至細砂糖融化。

3. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進打蛋盆里。

4. 攪拌均勻。

5. 現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）

6. 攪拌均勻後倒回鍋里，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠。

7. 直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）

8. 先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋。

9. 盒子底部放一片蛋糕 。

10. 擠上一層奶油。

11. 再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球狀。

12. 篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。

13.完成啦，你也快來試試吧~

小貼士

1.蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。

2.豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩，這個量可以做280ml盒子5盒。

3.蛋糕味道是質樸的，不驚艷，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。

4.黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的。做好的蛋糕兩天內吃完。沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類沖的其它人試過說也好吃的。

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