核桃——不僅僅是補充大腦營養的臻品

說到核桃，相信大家都不陌生，它擁有益智補腦的作用也是家喻戶曉了。但是如果問你是否能堅持每天食用適量的核桃呢？估計很多人的答案都是否定的。

其實核桃不僅僅是有益智補腦的作用，還有一些可能大家不太清楚的藥用和營養價值，下面小編展開給大家介紹。

從中醫的角度來說，核桃，味甘，性溫，入腎，肺，大腸經。而在明代李時珍的《本草綱目》中，對於核桃仁是這樣記載的，「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」。固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便等。

從現代營養學的角度來說，核桃的營養價值有如下三點。

1、有助於美膚護膚，對於皮膚的保養，以及美白等都有效果。

2、核桃裡面的成分，有延緩衰老，增添活力的作用。

3、核桃中有不飽和脂肪酸，能夠幫助促進人體胃腸道的吸收。

雖然核桃裡面的好處多多，但是我們在食用之前，可還要小心下面這兩點內容哦！

1、注意核桃仁的用量

我們都知道，過猶不及這個道理，在中藥材的使用上面也是同理。一般而言，如果是正常體質的人群，建議每天可以食用20-30克（即每天2~3個）的核桃仁。如果一次性食用過多的話，可能會導致身體出現不適的癥狀。如果是老年人的話，則可以根據情況適當的減少一下食用量，每次1~2粒即可，否則可能會引起消化功能方面的不適。

2、注意食用人群

1）如果存在陰虛火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血這幾種情況的人群，應該盡量避免服用，以免造成身體的不適。

2）由於核桃會有生痰助火方面的作用，所以如果屬於痰多咳嗽情況的患者，則需要避免服用。

每日一推

核桃仁雞丁

【材料準備】雞肉750克，核桃仁90克，雞蛋3個，豬油、麻油、雞湯、料酒、胡椒面、鹽、白糖、蔥、生薑、蒜、澱粉各適量

【製作過程】首先將雞肉切成1.5厘米見方的雞丁，核桃仁用沸水稍泡剝去皮；姜、蒜均切成指甲片；雞蛋去黃留清。接著雞丁用鹽、料酒、胡椒面、雞蛋清、濕澱粉調勻拌好。將鹽、白糖、胡椒面、雞湯、麻油兌成汁；再將去皮的核桃仁用溫油炸透。鐵鍋燒熱倒入豬油，待豬油五成熱時投入雞丁滑透撈出，瀝去油。再取鐵鍋置灶上，放50克熱油，下蔥、姜、蒜精煸炒，將雞丁下鍋，接著把兌好的汁倒入鍋內，再放入核桃仁炒勻即成。

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——廣州藍鑰匙營養師團隊

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