食物與癌症 你不得不知道！分享給家裡人

不能簡單地說，癌症是吃出來的毛病，但不健康的飲食習慣，的確會增加得癌症的風險。

大量的研究已經證實，癌症，更容易盯上長期吃這 7 類食物的人。

燙食

世界衛生組織明確：飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險。

我們口腔和食道表面，覆蓋著嬌嫩的粘膜。超過 65°C 以上的溫度，足以燙傷這層粘膜。

粘膜如果長期反覆進行「被損傷-修復」的循環，那麼不正常的「異型性」細胞就會越來越多，癌症的風險隨之增加。

當然，也別過分焦慮。有致癌風險，並不是說一喝就得癌症。而是希望大家改掉這個不良習慣，心急別吃熱豆腐。

過多的甜食

糖類，是人體的主要能源物質，人體內幾乎所有的細胞，都需要糖類提供營養。癌細胞也是如此。

但不同於正常細胞，癌細胞對糖的需求更大，以實現自身的快速生長和瘋狂擴張。

高血糖會造成糖尿病和肥胖，而這兩種疾病本身也是癌症的危險因素。

另外，高水平的血糖，更容易讓癌細胞長得飛快且更容易四處傳播，可以直接提高機體患癌的危險性。

炸物

油炸的食物通常又脆又香。

但一方面，油脂持續受熱，會產生如「苯並芘」等致癌物，增加胃癌、結腸癌的風險；油炸產生油煙，也是肺癌等癌症的高風險因素。

另一方面，油炸的高溫，會讓食物本身也產生致癌物，比如「丙烯醯胺」。

同時，像炸物這種高脂肪食物，與結腸癌等腫瘤密切相關。油導致的肥胖，也是癌症易發的重要危險因素之一。

加工肉

世界衛生組織將加工肉製品評定為 1 類致癌物，即存在明確的致癌作用。

具體的原因科學家也沒有明確，但是可能的原因有多個方面，如加工肉中含有亞硝基化合物、雜環胺、多環芳烴等多種有害物質。

看到致癌物幾個字，很多人就嚇得不敢碰這些食物了。

實際上，對於個人來說，偶爾吃吃，患癌的風險並不算大，但如果長期或者大量地吃，那風險就會隨之增加。而從公共健康來說，因為全國甚至全球有那麼多人要吃肉，這種風險就值得注意了。

偶爾嘗鮮沒問題，但長遠看來，能少吃加工肉，則盡量少吃。

酒

過量飲酒會導致酒精性肝硬化，嚴重的，會逐漸演變為肝癌。經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，其口腔癌、食道癌、結腸癌的患病可能性會增加。

膳食指南建議男性飲酒每天不超過 25 克，女性不超過 15 克。

不過，最好是滴酒不沾。

發霉的食物

儲存不當的花生、玉米、大米等，會被黴菌污染，常會產生黃曲霉素。這種毒素與肝癌的關係極為密切。

建議大家學會合理儲存食物，如果發現食物霉變，不要只想著節約。這樣的食物，直接扔掉就好。

過鹹的食物

許多國家和地區的流行病學調查表明，鹽吃得越多，得胃癌的風險就越高。

然而想想看，我們的口味是不是變得越來越重？

不少朋友每天吃進去的鹽，很輕鬆地就能超過中國居民膳食指南上每天 6 克的推薦量。

下次在抱怨「菜不夠味兒，根本沒法吃」的時候，多想想，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的。

民以食為天。美食當前，誰不會食指大動？

然而，只有身體健康了，才能吃得更長久。那麼多種美食，剋制適量地嘗試，非常美好。若是沒有了節制，等到疾病纏身，才忽然發現自己已經無福消受，實在太虧。

世界公認的十大抗癌食物

所有的人都以幸福健康作為他們的目的；沒有例外，不論他們所使用的方法是如何不同，大家都在朝著這同一目標前進。今天小編我就給大家分享一下健康新知，希望各位看官每天充實新知。

小編今天和你分享：世界公認的十大抗癌食物

1.南瓜與胡蘿蔔：富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清理體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內但轉化為人體不但缺少的營養要素維生素A，但避免正常細胞癌變。

2.橄欖油：是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑與維生素E，擁有預防乳腺癌與結腸癌的作用。

3.菠蘿：富含蛋白酶，但以緩解嗓子疼與咳嗽，治療關節炎與痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也說明，食用菠蘿對於癌症的預防與治療也相當有效。

4.辣椒：被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究表明，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

5.香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制與減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。

6.十字花科植物：包含白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類蓮藕、菱、蒓菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究顯示，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的得病風險。

7.西紅柿：富含抗氧化劑與西紅柿紅素，能有效清理自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用番茄，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

8.菠菜：被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。

9.大蒜：素有「地里長出的青黴素」之稱，它富含大蒜素與硒等微量元素，經常食用，對於避免癌症惡化，以及提升身體免疫力都相當有幫助。

10.草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究顯示，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。

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