水族齋菜，守望涵江手藝人的傳承

有些民間的手藝，總能在不期而遇間帶來驚喜。這或許也是城市韻味的一部分。

涵江，自古是繁華之地，曾名列福建四大名鎮之一。雖然地方不大，卻也頗為精細。涵江人做什麼都卯著一股認真的勁兒，更何況是在拜神祭祀上，是以就有人在貢品上費盡心思，久而久之也便成了一門民間手藝。倒沒有必要大驚小怪，把這些當成藝術大作，不過，這些指尖上的玩意，確實妙趣橫生。

李錦林，居於涵江區涵西樓下街，從祖上就開始做筵桌貢品，到他這花樣更見多樣。大到民間藝術節、媽祖節，小到村裡的廟會，必有李錦林的作品入列。這位民間手藝人也不遑多讓，直言『水族齋菜』這門絕活別人可沒辦法做。

莆田民間對神有著比較濃厚的信仰，民間祭拜的文化傳承比較完整，再加上涵江三江口等沿海地方的人民經常出海捕魚，對海洋有一種天生的敬畏，對海神的祭拜更是不敢馬虎。祭拜時筵桌貢品是必不可少的東西，而齋菜是其中非常重要的組成部分。

老人和華盛頓州藝術委員會民間藝術專業委員會秘書

齋菜大致分為兩類，一葷一素。素齋菜以麵粉等素食品類為原料進行製作；葷齋菜則以肉類、海產品等葷食為原料進行製作。水族齋菜即為其中專以海產品為原料製作而成的貢品。

現如今，「李氏水族齋菜」已然成為莆田民間藝術節及各類宗廟祭祀慶典的常客，甚至市外的福州等地也時常發來邀請。數年來多次參加湄洲媽祖文化節，並於媽祖文化供品展中屢獲殊榮，部分作品已被媽祖文化展館永久收藏。來自日本、新加坡、香港、台灣等各界民間藝術愛好者對他的作品均給予了很高的評價。「李氏水族齋菜」在前幾年即被列入莆田市非物質文化遺產目錄。

結合傳承下來的技藝，李錦林老人始終在不斷的摸索和嘗試。不斷的豐富貢品花樣，不僅融入莆田文化，製作「春草闖堂」、「莆田十音」等作品，還與時俱進，以春晚的「千手觀音」為靈感創作貢品，令觀者稱奇。

以上還僅是做個半成品，為了讓作品更有情趣，還需要一些小東西進行裝飾搭配。這時創意的內容也便體現出來，原先反覆晾曬定住的造型，此刻配上小玩意兒，再配以文字的說明。作品才算活靈活現的完成。

涵江，自古是繁華之地，曾名列福建四大名鎮之一。雖然地方不大，卻也頗為精細。涵江人做什麼都卯著一股認真的勁兒，更何況是在拜神祭祀上，是以就有人在貢品上費盡心思，久而久之也便成了一門民間手藝。倒沒有必要大驚小怪，把這些當成藝術大作，不過，這些指尖上的玩意，確實妙趣橫生。

不得不說李錦林的心靈手巧，比如帽子、衣服、轎子、船等小東西在再市面上已經很難搜羅到，都是自己動手做出來的。讓「水族們」擺出特定的造型需要不少的技術含量，搭配文字，賦予故事情節也得花費不少的心思。老人對這份手藝的喜歡，才有了這麼多有趣的東西。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！