每逢佳節瘦三斤 解膩又解饞的紅燒肉

本文來自公眾號：八喜趣玩舍

胖三斤？是因為你沒有吃這道紅燒肉

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今天初八

拋掉發福和八喜君一發到底

昨晚答應的教程被我手滑刪了

心痛啊！！

今天重新寫一次

廢話不多說

我們要準備

五花肉

鵪鶉蛋

冰糖

小蔥

我喜歡大蔥行不行？

好好好 你開心就好

為什麼用小蔥好些 下面會解答！！

山裡紅

關於什麼是山裡紅我也會提到的

八角香葉

醬汁

料酒 蚝油 白糖 食鹽

準備完畢

請擦乾你嘴角2尺長的哈喇子

第一步

把肉切成4cm見方的正方體或者長方體

額 通俗地說 切塊啊親

然後找出棉繩綁住你的小肉肉~

這一步你也可以不做

但是！！

除了可以裝逼美觀之外最重要的就是

你的肉肉不會散

（sorry 和我對象在一起我就特別喜歡說疊詞）

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第二步

調醬汁

把料酒 蚝油 白糖 食鹽充分混合

用你手邊的小棍棍攪攪攪拌

別問我小滾滾是啥！！

手指啊 筷子啊都是啊~

當然 你喜歡勺子我沒意見

配料我750g的肉用

3匙料酒蚝油

1.5匙白糖

0.5匙食鹽

口味還是隨你喜歡

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第三步

把混合後的醬汁淋在肉肉上

放上八角 香葉 和小蔥結

這下你知道了吧

小蔥是用蔥葉打結的！！

你會說了 大蔥切段不行么？

親 為了裝叉美觀 你就不能配合我么？

然後抓勻 靜置20~30min

這個過程很艱難

因為它不可避免的發出不雅的聲音

所以

請您務必年滿18 17 16周歲

謝謝

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第四步

腌制期間你可以王者吃雞 和小朋友交流遊戲心得

但是 我勸你還是處理下你的蛋蛋

吃雞和蛋蛋的抉擇

讓我想起了「先有雞還是先有蛋」的哲理

（仰望天空45°角）

好了 教你怎麼做這個蛋蛋才能好吃

1洗凈並擦乾蛋蛋動作一定要輕柔

因為鵪鶉蛋很容易破

不信你捏一個

2冷水起鍋入蛋蛋

如果你關心蛋蛋是否冷

那你就熱水丟 絕對爆掉

鍋開後一兩分鐘就盛出來

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第五步

請把蛋蛋迅速涼水沖洗

經過冰火兩重天的蛋蛋更容易褪去外衣~

咳咳

原理就是熱脹冷縮

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第六步

這步你很喜歡

把你脫去外衣的蛋蛋放進油鍋

強煎它！！

煎到虎皮就ok了

然後盛出備用

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第七步

準備蔥段 八角 香葉 山裡紅和冰糖

什麼是山裡紅？

看專業解釋~

知道你看不下去

主要就是說對心腦血管好

所以要多吃

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第八步

配料炒香 然後放入你的肉肉~

炒到肉肉上色加入水

用量是沒過肉肉

放入蚝油和冰糖

然後中火「咕嘟咕嘟」~

注意

不帶皮的肉要煮30~20min

帶皮的肉 要煮60~80min

到收汁後放入備用的蛋蛋

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第九步

最最最重要的步驟

盛出來擺盤裝叉~

鏘鏘鏘鏘~

好吃不油膩

山裡紅收了大部分的油脂~

趕緊在親朋面前露一手吧

還想學啥吃的 給我留言~

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