淤泥里的水八仙，全身都是寶，既可生吃也可做菜！

中國湖北盛產蓮藕，蓮藕有水八仙之一的美稱，蓮藕全身都是寶，既可以生吃也可以做菜，並且做法多樣，很受人們的喜愛！

今天推薦一道蓮藕的家常做法，吃起外酥內嫩，有點薯條的味道，你也來試試吧！

用料：蓮藕一小節，干辣椒絲，香菜梗，熟芝麻，花椒，鹽，白糖，醋，生抽。

做法：

1.蓮藕去皮洗凈切成絲，放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝干水份。

2.把瀝過水份的藕絲，倒入玉米澱粉拌勻。

3.小碗倒入生抽，少許醋，少量鹽，白糖拌勻調成料汁。

4.熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出。

5.再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油

6.鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，加香菜梗

7.熟芝麻，淋入調好的料汁後翻勻起鍋。

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