有一種歸心似箭叫「媽媽做的菜」

最新 02-28

中行人的舌尖味道

A Bite of

Bank of China

這個年

和家人在一起

有一種幸福叫做

每天都可以吃到爸媽做的菜

假期結束

又有多少中行人奔波在他鄉

為了事業和夢想

忙碌著

伴隨著春節返程開工的節奏

留在中行人舌尖上的味道

無論走到哪裡

讓人難以忘懷

我來自河北辛集，返程前，媽媽做了我最愛

吃的黃韭肉丁餃子

豬肉切塊，放花椒大料、蔥段、薑片煮半熟，黃韭切碎拌上肉末、香油、鹽、薑末拌勻，包好煮上15分鐘，韭黃肉丁餃子就好了，再配上臘八蒜，真是美味啊！

黃韭是河北辛集的特產，只有每年冬天才有，過年的餃子都是這個經典餡，這個味道是故鄉的味道，是媽媽的味道。因為媽媽退休前也是中行人，還記得小時候除夕夜等媽媽下班回家包餃子的情景，那種滿足和期待歷歷在目。

舌尖上的中行，是代代相傳的中行人用心做出來的味道。

我來自山西太原，返程前，媽媽做了那道

熟悉的鐵板牛肉

牛肉不需要切的很薄，煎出來和杏鮑菇燴在一起，加幾顆荔枝球，色香味兼備~由於工作原因，一年回家兩次，每每啟程前媽媽都會做這道菜給我踐行，後來想家的時候就會格外想念這道菜，才明白，原來這就是家的味道。

我來自福建，最愛媽媽做的沙茶麵

這次媽媽又為我煮了一次。提前煮好花蛤，再煮開一鍋水，加入麵條和魚丸，鮮蝦肉，裡脊肉絲，再舀入一大勺沙茶醬，加入少量的鹽，撒入蔥末和香菜末，煮好後，將麵條和海鮮肉類裝碗，然後將之前煮好的花蛤擺在最上面，就大功告成啦。

這次要離開家鄉，於是媽媽專門買了一隻大龍蝦放在上面。這一碗融合了母愛的沙茶麵，飄散著親情的味道，氤氳著家鄉的氣息。兒女行千里，吃飽飯，再離家。

我來自河北石家莊，最喜歡和媽媽一起包餃子

吃過了鮮嫩的清蒸魚、酸甜的糖醋蝦，翠綠的素炒青菜，一家人圍坐在桌旁看著春晚，剛盛上來的餃子冒著熱乎氣兒一人一碗。白嫩的皮兒，飽滿的餡兒，佐上陳醋，滴兩滴辣油，輕咬一口，有些燙嘴，還帶點辣味兒，鮮香俱佳，一口一個蝦仁兒，就好像在每個餃子里都含著小驚喜，Q彈飽滿中帶點韌勁兒，一碗餃子下肚，滿滿的踏實感……

跟家人圍坐在桌邊吃飯的日子，自從我離家上學就很少了，上班以後就更少了。過年了，有更多時間跟家人在一起，吃著媽媽做的飯菜，心裡的喜悅就像溢出來一樣，全是滿足。

我來自山東，在返程前，爸爸做了

自己的拿手冷盤水晶蘿蔔絲

中午就開始著手準備食材，經過整個下午的忙碌，夜幕降臨時一席熱氣騰騰的飯菜上桌。其中最喜歡爸爸做的水晶蘿蔔絲，清脆冰爽，入口甘甜。從小到大，一直期盼這道菜，這個味道是父親專屬的味道，是無言的牽掛，是團圓的甜蜜。

我來自山西，返程前，媽媽又做了我

心心念念的紅燒肉

上鮮的五花肉，切少許姜，剝幾瓣大蒜，將肉和調料放入鍋中，燉一個小時左右，香氣撲鼻，誘人美味的紅燒肉就呈現在你的面前，這個味道是故鄉的味道，是媽媽的味道。每到過年，總會吃到媽媽做的紅燒肉，忘不了的是媽媽的味道，忘不了的是家的味道。

我來自河北秦皇島，在返程前，媽媽親自

給我準備了一大桌午餐，有蒜蓉蝦、紅

燒肉、煮餃子、炸麻花

前一天媽媽就把所有食材買好了，一大早就開始忙著和面、炸麻花。最愛的莫過於餃子了，餃子是北方人的最愛，每到臨行前家裡都會包上一頓餃子，餃子皮薄而有筋道，餡大而香，只有媽媽才能包的出來。每次到家吃到都感覺很幸福，很溫暖，這是家裡的味道。

我來自山東濰坊，最喜歡吃媽媽

蒸上一鍋鍋的大饅頭

記得小時候，進了臘月門兒，拿養了一年的大公雞祭了灶王，用那種燒木柴的大鍋做一大鍋雞渣鹹菜。然後再用新麥子面兒蒸上一鍋鍋的大饅頭。這就是我記憶里年的味道。一種味道，一個節日，一份溫暖的回憶。

因為我第二天一早要奔赴工作崗位，媽媽從早上就在準備食材了。泡發木耳，淘洗鹹菜頭，摘嫩白菜葉，擱冰箱里的雞肉化凍，只為滿足我的嘴巴。凌晨五點，匆匆忙忙出門，帶著媽媽做的美味。雖遠在他鄉，嘗一口媽媽做的菜，家就在這裡。一份美味，喚起一直留在我記憶深處的熱氣騰騰的年味。

我來自新疆克拉瑪依，最喜歡媽媽做的翡翠蝦仁

記憶中的除夕，我們家總是一大家子人。不管身在何處的親人，這一天總不會缺席。媽媽從中午就開始準備食材，忙了整整一下午張羅了一大桌飯菜。最喜歡媽媽做的翡翠蝦仁，蝦仁的鮮香和黃瓜的清脆完美結合在一起，吃上一口彷彿能感受到媽媽的溫度。我想這就是家的味道。

我來自海南，在返程前，媽媽做了自己的

拿手菜蔥炒牛肉

媽媽的手藝很棒，每次我回家都是換著花樣給我做飯，做一些外面很少吃到的家常菜，其中最喜歡媽媽的拿手菜蔥炒牛肉，長這麼大，一直喜歡這個味道，準備收假了，媽媽去超市買了新鮮的牛肉回來，看著她在廚房忙碌的背影，感覺這個味道是幸福。

我來自溫州，在返程前，媽媽做了自己的

拿手菜大閘蟹

一大早就去菜市場只為買到最新鮮的食材，忙活了一天，有我最愛的大閘蟹，想起沒蓋好籠屜，沒留意蟹會爬出來，滿廚房找尋這些小傢伙的時刻，這個味道是歡樂。

我來自湖南衡陽，過年家裡每位成員

都必須吃上一碗奶奶做的「百粒圓」甜湯

家鄉老人家將新年喝甜湯稱之為「掛紅」，為了圖紅火圓滿的好彩頭。「百粒圓」顧名思義是由「一百粒」圓滾滾的食材組成，紅棗、桂圓、荔枝、鵪鶉蛋、雞蛋等，再加上紅糖水熬煮。沒有複雜的做法，沒有特別的食材，一碗下肚只有甜甜的回味，象徵新的一年紅紅火火，甜甜蜜蜜，團團圓圓，這就是家鄉傳統的年味。

我來自河北，最喜歡媽媽給我做的自製黃桃罐頭

從小最愛吃黃桃罐頭，一直到現在，想起黃桃罐頭的美味還是忍不住流了口水！油桃去核切大塊，加冰糖和純凈水，煮至桃軟。涼後，放乾淨容器中冷藏。媽媽做的黃桃罐頭比賣的又乾淨又好吃啊！家的味道，不會隨著時間的流逝而變淡，就像這罐頭，給人思念的幸福。

我來自陝西西安，我最喜歡媽媽做的臊子面，再

來點油潑辣子

每到逢年過節，家裡必不可少的一頓飯就是臊子面，伴隨著太陽升起，媽媽已經去菜市場買菜，回來只看木耳、黃花、豆腐丁、胡蘿蔔丁、蔥末已經整整齊齊放在碗里，買回來的新鮮韭菜洗乾淨切成末，用熬好的排骨湯放入肉和這些食材，加入調料調製成臊子湯，當面下入鍋中，在臊子鍋內撒入韭菜。等我們起床後，筋道的臊子面配上油潑辣子那真是絕了。

繼續踏上2018年的征程

不管再忙、生活再不易

幸福的味道其實很簡單

留在中行人舌尖上的味道

那是家的味道

是媽媽的味道