我們都錯了 原來最正宗的阿膠不是驢皮做的而是牛皮！

壹姐導讀：

2018春節過去之後，茅台、哇哈哈、阿膠相繼漲價，可是茅台、哇哈哈漲價大家都沒說什麼，阿膠卻被懟慘了。

國家衛計委說了句阿膠是水煮驢皮，中國中藥協會又說阿膠療效確切。好的阿膠要好幾千一斤，錢總不能白花吧，我們到底要不要繼續吃下去，該聽誰的？

水煮驢皮風波

關於阿膠，壹姐可是深有體驗，因為我每年都會買些阿膠做給家裡人吃！

阿膠在中年女性群體中相當受歡迎，中醫認為阿膠是血肉有情之品，能補血止血，還能滋陰潤燥，特別適合女性，尤其是貧血的、更年期的、產後體虛……逢年過節，阿膠更是送禮佳品。

可是商家把阿膠吹的那麼神，吃過的人有什麼體會嗎？我問了問我媽，她說吃著並沒有什麼感覺，有時候還會便秘。

那我們還有必要花大價錢買阿膠做成阿膠糕嗎？要知道現在東阿阿膠250g已經一千多了，網上說的「阿膠其實就是水煮驢皮」是真的嗎？

一條來自國家衛計委12320衛生公益熱線的官方微博引起了熱議。這條《過年不值得買之阿膠》的微博稱，阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環加持：補血、止血、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過，請透過現象看本質，阿膠只是「水煮驢皮」。驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。儘管這條微博很快被刪除，爭議卻並未因此平息。

在「驢皮資源緊缺」這一魔咒下，過去十幾年中有著「補血神器」稱號的阿膠價格飛漲，其中東阿阿膠15年間價格暴漲40倍。公開數據顯示，2001年至2016年的15年間，東阿阿膠的阿膠產品零售價從每公斤130元漲到5400元，漲幅超過40倍，漲幅遠遠超過房地產、茅台。

事實上，「補血神器」的功效近年來越來越受到質疑。《人民日報》曾在2016年時引用果殼網等資料，稱阿膠、紅棗、紅糖這些「補血神品基本沒用」。其中，阿膠由驢皮熬制，主要成分是膠原蛋白，和豬皮、牛皮及其他皮的成分並無太大不同。因為沒什麼鐵，所以沒有補血補鐵的作用。分析人士指出，此次國家衛計委官方微博發聲或將對阿膠的銷售產生一定影響，而阿膠這個200多億元規模的市場走勢也取決於權威部門更進一步的解讀和論證。

緊接著，中國中藥協會表示，阿膠療效確切，未經考證輕易否定有偽科學！

中國中藥協會組織專家研討會，就春節期間全國12320衛生公益熱線官方微博發布的「阿膠就是水煮驢皮」的言論展開研討。協會認為，阿膠的療效是毋庸置疑的，未經考證輕易否定阿膠的功效是有違科學精神的，群眾在甄別網路信息時，應當更加理性，切勿跟風盲從。

可是網友提出了質疑，既然你說阿膠有療效，那你拿出證據啊，成分都不是證據了，那什麼是證據？

阿膠真的有效嗎？

中國中藥協會會長房書亭說：「無論是傳統中醫理論還是現代藥理研究，都證明了阿膠的療效。」

房會長介紹，阿膠首載於中國最早的藥物學專著《神農本草經》，在其查閱的650部中醫代表性典籍中，303部有阿膠的應用記載，相關醫方達3200餘方次。

首先對房會長博覽群書表示敬佩，但我覺得這隻能說明古代醫書相互「借鑒」和「傳承」前人衣缽比較多吧，並不能證明阿膠有效或無效。

房會長認為，近年來大量的藥理及臨床應用研究也證明阿膠有補血止血的功效，在治療婦科、呼吸科疾病，以及腫瘤輔助治療、提高免疫力等方面具有確切療效。

這一說法讓人生疑，一種連有效成分是什麼都不知道的藥物在血液科、婦科、呼吸科、腫瘤科同時有效，這麼神通廣大豈不是要封神了？

文章稱，據中國知網檢索數據顯示，有關阿膠的學術論文累計已有5707篇，國外期刊發表學術論文近20篇，內容涵蓋阿膠臨床藥效、作用機理、歷史記載等諸多方面，特別在阿膠補血止血和增強免疫力方面的研究逐年遞增。

這麼多人熱衷於研究傳承中醫藥是好事，但是文獻數量多並不能證明阿膠有效啊！

中醫藥報還提到，2016年，廣州中醫藥大學第一附屬醫院婦兒中心科研團隊在臨床中觀察到阿膠可以改善輕中度β-型地中海貧血孕婦的臨床癥狀和血紅蛋白狀況，研究結果發表在《國際血液學雜誌（International Journal of Hematology）》（影響因子1.6）上，這標誌著對於阿膠的現代藥理研究已被國際社會所接受。

研究中的實驗組是吃阿膠的，而對照組啥都沒有，安慰劑效應怎麼排除？難道不應該給對照組吃些看起來就是阿膠的東西嗎？

參與研究的孕婦患者不能補充葉酸，也不能吃任何補鐵劑，但她們的飲食營養的差異是否考慮了？

同時，有20%的實驗組孕婦出現炎症反應，有2人因為嚴重炎症反應不得不終止實驗，出現了副反應為什麼不拿出來說說呢？

正宗的阿膠本是牛皮膠

世界上第一部藥典，唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：「阿膠，煮牛皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作藥用之。濁黑者，可膠用，不入葯。」文獻中明確無誤地指出，當時的阿膠原料是牛皮，等級分三種，質量上乘者藥用，其他等級作顏料或粘膠用。

所以《經方例釋》的作者分析道：「是唐宋以來，始有阿井水煎驢皮者，古阿膠即近世黃明膠。」文中說的黃明膠，就是牛皮膠。也就是說，在唐宋之前，阿膠用牛皮而不是驢皮做的。還有一部與《新修本草》同一朝代的中藥著作《本草圖經·卷第十三》也執同樣觀點：「今時方家用黃明膠，多是牛皮。《本經》阿膠亦用牛皮，是二皮通用。」文中二皮指驢皮與牛皮。所以，明代大醫學家李時珍在《本草綱目·第五十卷》中，作了這樣的總結：「古方所用多牛皮，後世乃貴驢皮。」

古代，由於老黃牛是重要勞動工具而珍貴，而驢子漫山遍野易得，所以驢皮膠代替了牛皮膠。現今，情況轉了個180度，是到了讓「退居二線」的黃明膠重新煥發青春的時候了，正如清代醫著《得配本草·卷九》說的：「如無真阿膠，不若以黃明膠代之。」

小編說兩句

按照中醫傳統和李時珍藥典來說，廉價的牛皮明膠才是「正宗」，而驢皮阿膠是迫不得已的山寨替代品。但是黃原膠的價格和驢皮阿膠的價格卻差了五六倍之多。

然而阿膠形成了足夠大的產業，靠這個發財的人太多，煽動力足夠強，所以阿膠的價格只會越長越高。

中藥不經過嚴格的藥物審查就能上市，中醫不上醫學院，跟著老師傅背古書也能開業，實際上反而很可能毀了中醫那些真正有效的部分。這種對傳統醫學的盲目崇拜，就是應該拋棄的現代神話。

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