兒童生長過程中常見的5個營養誤區

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

劉長偉

《中國臨床營養網》專家顧問、簽約作者

營養學碩士，南京醫科大學附屬南京兒童醫院營養醫師

從事兒童營養與飲食指導，及不同疾病下的營養支持。

科普作者，編著《寶貝，早餐吃什麼》、《劉長偉 讓寶寶不生病》等.

2015年被列入南京兒童醫院「青苗人才」。

公眾微信/新浪微博：兒童營養師劉長偉，分享育兒營養科普知識，微博粉絲20萬+。

兒童生長過程中常見的5個營養誤區

1.喜歡用「 糖」來獎勵孩子

出於疼愛孩子，我們習慣用糖果或其他含糖的零食來獎勵孩子。我們也會在正常飲食中，額外給孩子加點「糖」。殊不知好心卻辦成壞事，無意中可能讓孩子「患上」糖癮。

全球權威科研期刊《Nature》曾經發表了一篇《砂糖的毒性真相》的論文。通過動物實驗證明，糖會讓人上癮。精製糖不僅是產生「空熱量」（即含有高熱量卻缺乏基本維生素、礦物質和蛋白質）和導致發胖，而且精製糖會干擾激素，向大腦發送「繼續攝入」的信號，讓人上癮。

過多的攝入精製糖，不僅增加孩子患齲齒幾率，還會增加肥胖症、糖尿病、心臟病和肝病等疾病的發病風險。因此，為了孩子的健康，家長應儘可能降低孩子吃精製糖的機會。3歲以內的孩子每天攝入蔗糖最好不超過10克，3歲以上兒童每天攝入量也應控制在20克以內。不吃蔗糖或含純糖的食品並不意味孩子吃不到甜味，天然含糖的水果類確實滿足孩子口福的健康食品。

2.1歲後就可以給孩子喝純牛奶

很多人認為，1歲以後的幼兒可以喝純牛奶或鮮奶，甚至將配方奶改為純奶或鮮奶。他們甚至認為純牛奶比配方奶更營養，更天然。

其實，對於1歲以後的幼兒，除了還在繼選擇續母乳之外，應該選擇幼兒配方奶，而非純奶或鮮奶。因為，這個階段的孩子飲食可能會偏食或挑食，導致飲食不均衡。

而正在發育，需要的營養密度較高，容易導致維生素及礦物質的缺乏，影響孩子的健康或發育。

而配方奶相對於純牛奶，強化了多種營養素，可彌補其他飲食中營養素的攝入不足。

因此，3歲以內的幼兒，最好還是選擇配方奶（繼續母乳餵養的除外）。

3歲以後既可以選擇純牛奶，也可以繼續選擇不加蔗糖的配方奶。當然，對於牛奶過敏不能吃奶類的，注重飲食均衡的同時，需要補充鈣劑，避免因鈣攝入不足。

3.給孩子吃的食物過於「爛」

在營養門診，會見到一些3-4歲的孩子，只要一吃固體食物就乾嘔（排除有口腔或咽喉疾病的），甚至吃不下固體食物，但是喝流質食物如牛奶沒有一點問題。經過詢問得知，很多家長（尤其是老人）喜歡將食物做得過於爛，接近流質或半流質，讓孩子習慣了喝。據一位4歲孩子的爺爺回憶，他一直都是將孩子吃的所有食物都打碎之後，做成流質的，認為這樣有利於消化。豈不知這種做法剝奪孩子咀嚼吞咽的機會，導致孩子吞咽能力沒有得到很好的鍛煉，久而久之孩子就停留在「嬰兒期」，只吃流質食物的狀態，只要一吃固體食物或稍微硬點食物就乾嘔。

長時間進食過於「爛」的食物，一方面可能不利於孩子吞咽能力的發展；另一方面，食物加熱時間過久導致營養素的流失。因此，為了的孩子的健康，需要在孩子不同的階段進食不同的食物，6個月以後的嬰兒就可以逐步向半流質食物過渡，而1歲以後就可以進食固體食物，如爛米飯等。如果錯過了訓練孩子吞咽咀嚼的關鍵時期，不能及時引入固體食物，會導致孩子餵養困難，甚至孩子3-4歲仍然不能正常進食。

4.過於注重葷的攝入，卻忽視了主食

孩子的飲食同樣需要注意攝入平衡，避免攝入過多的肉類，而忽視主食、蔬菜或水果的攝入。肉類尤其是紅肉里往往藏著大量脂肪，長期攝入過多導致能量超標，導致孩子超重或肥胖。過多的肉類不但增加腎臟的排泄負擔，還導致鈣的流失。因此，疼愛孩子，也要注意孩子的飲食均衡，給孩子攝入過多的葷不是明智之舉，而應有個體化的飲食方案。

5.認為是「肉」就有營養

過多的肉類不但增加腎臟的排泄負擔，還導致鈣的流失。因此，疼愛孩子，也要注意孩子的飲食均衡，給孩子攝入過多的葷不是明智之舉，而應有個體化的飲食方案。很多家長習慣給孩子吃肉，而沒有意識到很多深加工的肉類並不適合孩子吃

烤腸 經常在大街上或商店門口看到很多幼兒手裡拿著烤腸。烤腸確實有誘人之處，無論對成人還是對兒童。香腸在加工過程的中，會添加發色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實也是加入了亞硝酸鹽（正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗）。烤腸持續烤的過程中，同樣會產生一些不健康的物質。因此，不應給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸以及市售顏色較為鮮艷的熟肉類。

市售肉鬆 有的媽媽會給6個月以後的寶寶吃市售肉鬆，覺得肉鬆就是健康來源的肉，利於寶寶的健康。事實上，肉鬆屬於深加工的肉類，雖然可能不含亞硝酸鹽，但加工過程中，可能會造成維生素的破壞。肉鬆的原料具有不安全的因素，曾報道有些不法商法將不新鮮或病死的豬肉等用來製作肉鬆。肉鬆在製作過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽。因此，不建議嬰兒吃市售肉鬆，幼兒及也應少吃肉鬆。考慮到嬰幼兒的特殊性，最好還是吃新鮮現做的肉類。

烤肉 烤肉的獨特風味同樣可能吸引著很多兒童，尤其在家長的鼓吹下。然而，肉在高溫炭火的燒烤的過程中，脂肪高溫分解或聚合產生很多有毒有害物質，其中具有明確致癌的物質有苯並（a）芘。進食這些食物對兒童的健康可能造成很大的威脅。因此，建議不給兒童吃烤肉類食物及燒烤食物。對於酷愛烤肉的兒童，也要控制進食數量及次數，並注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時注意攝入豐富的蔬菜及水果。

同樣，熏肉、腌肉等也不是健康的肉類，盡量不給孩子吃。深加工的肉類往往含有潛在的有害物質，且在加工過程導致一些微量營養素的流失或破壞。因此，這些加工的肉類還是應遠離兒童比較好，尤其是嬰幼兒。

對於嬰幼兒，攝入的肉類最好現做，而非選擇市售的。製作盡量簡單，以燉、煮、炒為主，而非煎、炸、烤。作為家長，只有以身作則，樹立健康的飲食觀念，才能更好的去影響孩子，說服孩子，促進孩子合理飲食，健康成長。

《中國臨床營養網》編輯部李綠剛

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