玩樂！彌勒早點三大金剛之一，羊肉
紅河州彌勒縣是紅河州羊肉消耗的大戶，因為彌勒有紅河州獨一無二的習慣，那就是喝早酒吃羊湯鍋。彌勒現在已經升級為市可是到處都能見到羊肉湯鍋店。彌勒周邊的鄉鎮也是，一個鎮上羊肉湯鍋店至少有個五六家的樣子。所以每天彌勒的羊肉消耗量是十分驚人的。
彌勒的羊肉其實吃法十分的簡單，就是一鍋白水加大料和羊肉就這樣燉煮成一鍋美味的羊湯鍋。雖然味道沒有什麼特別大的變化，但是透露出一種古樸豐腴的質感。早晨起床後，來一碗熱騰騰的羊肉米線是一件極為享受的事情。羊肉米線也成為了彌勒早點的三大金剛之一。一進羊肉館子，一股濃郁的羊肉香味就飄散在空氣之中，吃貨們的口水就這樣不自覺的流了出來。
你是不是以為我會一直描述羊肉白湯？錯了，我要帶領大家找尋的是隱藏的美味。彌勒的羊肉館子不計其數，其中比較有名的就那麼幾家。這幾家有名的館子裡面，彌勒人其實喜歡吃的並不多，因為這幾家的名氣越做越大，毛病也越來越多。首先第一個毛病是為了節約成本而不在燉煮羊肉的時候放鹽，這樣羊肉的香氣就欠缺了些火候，吃起來的味道有些太單調，沒有厚重感。其次是他們使用的韭菜已經不是彌勒本地的小韭菜而改成了一般品種，這樣做在喝羊肉湯的時候又欠缺了一些該有的味道，或者說羊肉湯里的韭菜味道不夠。我們這些土生土長的彌勒人吃慣了以前的口味，總會覺得這樣的湯鍋少了些什麼。
下面我就推薦兩家彌勒現在做得不錯的館子。第一家館子叫祥高羊肉，在胡泉尚景酒店的斜對面。這家館子以前在紅河實業旁邊和另外一家羊肉館子相連，他家都是賓客滿座，旁邊這家只有幾個人，可想而知他家肯定有獨特的秘方。白湯羊肉我就不過多的描述了，因為他家的白湯的確很正宗，我想要說的是他家的黃燜羊肉，這是我口淡時最愛的味道。圖片上的米線就是他們家的黃燜羊肉米線，香味撲鼻麻辣味道適中，最特別的是它的香味，那可真是香死個人了。不過他家的這個黃燜裡面羊雜比較多，所以腥味很重，怕腥的可不要輕易嘗試呀！黃燜羊肉米線里加適量的油辣子、蒜油、花椒油、鹽。這味道簡直能讓人上天去！哦，對了，忘記提醒各位吃貨們，他們家的黃燜羊肉沒有介紹，並且一天只出一盆，所以喜歡的吃貨們點米線的時候要跟老闆說明要吃的是黃燜羊肉，這樣算是有點贏藏得美味吧！
第二家是我介紹的重點，因為他們家是彌勒現在唯一一家還在用鹽煮羊肉的館子。他們家在老溫泉清香園的對面，也是有兩家，你們選擇人最多的那家就沒錯了。他家的名字好像叫張記黑山羊，有些記不得了。因為每次去到他們家都忙著排隊，所以不怎麼留意名字。他們家最獨特的是羊肉湯，完全就是我們從小就開始吃的味道。湯味醇厚豐腴，韭菜新鮮爽口。肉嘛和老彌勒湯鍋一樣，因為放鹽燉煮所以有些偏硬。不過只要你喝一口他們家的羊肉湯，肉什麼的你就完全顧不上了。他們家的花椒和彌勒所有的花椒都不一樣，不僅麻味十足，而且有一股很濃的花椒香味，真的是小時候的滋味一起湧上心頭呀！
好了，至於其他幾家的味道基本上都大同小異，沒什麼好說的。不過我要提醒不是彌勒本地人的朋友，吃羊肉湯時鹽是味道的關鍵，只要鹽夠，味道都會有變化，不過放鹽燉煮和不放鹽燉煮的區別還是有些明顯的。羊肉湯一般不放辣椒，但是放的話要放干辣椒面，不要放油辣子。韭菜可以事先放在米線碗裡面，也可以用另外的碗放，只要讓他們給一碗熱湯一燙就是一碗美味。
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