好油的標準竟是這種脂肪多，我們都用錯了哪些健康油？

這個年過的...

算是體會了一把食神的趕腳

作為食神的最高境界就是

飯菜不光要好吃，還一定要健康

今天我們就說說...

食用油的主要成分是脂肪酸

而脂肪酸其實就是

一群碳分子和其他分子組成的team

首先來介紹一下主角碳分子

碳元素比較活潑

上下左右都得有人拉著才能消停下來

一堆碳原子手拉手時

其他原子盡職盡責的拉住碳原子的剩餘的手

形成結構穩定的狀態

這樣的狀態形成的就是

飽和脂肪酸

常見的有豬油、黃油、椰子油、棕櫚油等

紅燒肉是好吃，但含有豐富的飽和脂肪酸

過多食用會增加血液中膽固醇的含量

增加動脈硬化的發病率，需少吃

飽和時碳原子「四肢」都與其他原子連接

那麼不飽和其實就是...

單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸

有助於控制血脂水平

但是

由於它的不飽和性

導致遇到高溫，就可能產生有害物質

長期食用這種有害物質會導致身體炎症、心血管疾病等

單不飽和脂肪酸

在生活中其實就是我們常見的

花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等

更適合做炒菜，燉菜等廚藝

多不飽和脂肪酸

更不穩定，稍微一高溫，就可能產生有害物質

所以最好將它涼拌使用

當然除了飽和與不飽和脂肪酸

還存在一種反式脂肪酸

來對比一下

反式脂肪酸對我們身體有百害而無一利

能不吃則不吃

好了，食用油的分類與性能介紹完了

下面看看在生活中

常見食用油的使用方法：

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