日本料理怎麼做？

壽司，是中國人最熟悉的日本料理之一，也是日本人最喜愛的傳統食物。壽司的主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等配料，有的還加上沙拉醬、魚子醬等調料。日本人吃壽司，除了注意各種魚類搭配，色澤搭配之外，生熟搭配也很注意。

吃壽司前，一般先喝醬湯，胃裡暖和了，才開始吃壽司。專家提醒，吃壽司的過程中一定不要忘記吃些糖醋生薑，不僅可以暖胃，抵消壽司的生冷，也有益身體。因此日本所有的壽司店都要提供免費的糖醋生薑。

日本料理一向以其健康形象而備受世人關注。《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。同時，研究指出，吃外國飲食的日本人平均壽命會減少17年，而吃日本飲食的外國人，體質則能獲得明顯改善。到底日本料理有什麼健康秘密呢?

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