這才是舌尖上的中國，盤點古詩詞中的美味！

鱸魚

鱸魚味美，古有「蒓鱸之思」的典故。《晉書·張翰傳》中記載了這樣一個故事：吳郡張翰在洛陽做官，秋天時，看到秋風起，想念家鄉的菰菜、蒓羹和鱸魚膾，當即感嘆道：「人生應當縱情開心，何必因為做個官，被困在這離家千里之外的地方呢？」於是毫不猶豫辭官回家，吃他的蒓菜鱸魚去了。

江上往來人，但愛鱸魚美。

——范仲淹《江上漁者》

不須更說知機早，直為鱸魚也自賢。

——蘇軾《戲書吳江三賢畫像三首》

猶有鱸魚蒓菜興，來春或擬往江東。

——白居易《偶吟》

蒓菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥。

——元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》

豆腐

相傳豆腐是西漢淮南王劉安發明的，經過不斷的改造，逐漸成為人們餐桌上的一道佳肴，被稱為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，即使在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐味美而養生因此受到民眾的廣泛喜愛。而詩人們對豆腐也是偏愛有加。

煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。

——蘇東坡《又一首答二猶子與王郎見和》

種豆南山下，霜風老莢鮮。

磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。

色比土酥凈，香逾石髓堅。

味之有餘美，五食勿與傳。

——元·鄭允端《豆腐》

《詠豆腐詩》

明·蘇平

傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。

旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。

箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。

麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。

——清·馮家吉《麻婆豆腐》

仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。

——清·楊燮《豆腐詩》

竹筍

竹筍以色潔白、質細嫩、味清鮮而被視為「菜中珍品」，初上市時物稀價貴，蘇軾，不僅僅是位偉大的詩人，還是天生的美食家。這道菜爽脆鮮美，還開胃。菜肴的顏色須純正、新鮮、好看、搭配協調，符合人們的飲食要求和普遍的欣賞習慣。

無竹令人俗，無肉使人瘦。

不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。

久拋松菊猶細事，苦筍江豚那忍說？

——蘇軾《於潛僧綠筠軒》

筍生初入饌，薺老尚登盤

—— 宋 · 陸遊《蔬飯》

江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。

—— 鄭板橋《筍竹》

螃蟹

我國吃螃蟹由來以久，而且花樣繁多。明朝時發明了「蟹八件」，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。用「蟹八件」吃螃蟹，顯得斯文風雅許多。

不負初寒蟹螫手，床頭小瓮撥新醅。

—— 宋 · 陸遊《視東皋歸小酌》

高飛鴻鵠遠，左手蟹螯持。

—— 宋 · 胡寅《古今豪逸自放之士鮮不嗜酒》

何時來煮餅，蟹眼試官茶。

—— 宋 · 黃庭堅《次韻張仲謀過酺池寺齋》

尤思鹽白蟹，滿殼紅初吐。

—— 宋 · 張九成《子集弟寄江蟹》

酒

無數詩人墨客開心時，喝酒；難過時，喝酒；聚會時，喝酒；一個人時，也喝酒……酒是生命中不可或缺的一樣。試想一下，如果「詩仙」李白不喝酒，那會給詩壇留下多少遺憾呢？

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。

——杜甫《聞官軍收河南河北》

明月幾時有？把酒問青天。

——蘇軾《水調歌頭·丙辰中秋》

勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。

——王維《渭城曲 / 送元二使安西》

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

——白居易《問劉十九》

綠酒初嘗人易醉。一枕小窗濃睡。

——晏殊《清平樂·金風細細》

春韭

韭菜也是詩人們的心頭好。春天來的時候，韭菜長出來了，詩人採摘品食，還要寫詩。真真把飲食吃出了文雅。

渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤。

—— 宋 · 辛棄疾《漢宮春·立春日》

案鮭三九漫青韭，斗酒十千無白醪。

—— 宋 · 岳珂《謝趙季茂海錯二律》

不種東陵瓜，不利千畦韭。

—— 宋 · 梅堯臣《和韓五持國乞分道損山藥之什》

炊粱留客款，剪韭薦時新。

—— 宋 · 劉允成《夜雨剪春韭》

薺菜

我國早有吃野菜的記錄，在《詩經》中，記錄了許多野菜。其中薺菜是較常見的一種野菜。薺菜萌於嚴冬，茂於早春，是春天的使者，也是人們舌尖上的野味。古往今來，無數文人墨客留下眾多膾炙人口的詠薺詩篇。

誰謂荼苦？其甘如薺。

宴爾新昏，如兄如弟。

——《詩經·谷風》

無奈國風怨，薺荼論苦甘。

王孫舊肥羜，湯餅亦多慚。

——晁說之《謝蘊文薺菜餛飩》

春入平原薺菜花，新耕雨後落群鴉。

多情白髮春無奈，晚日青簾酒易賒。

——辛棄疾《鷓鴣天·春入平原薺菜花》

薺菜挑供餅，槐芽采作葅。

朝晡兩摩腹，未可笑幽居。

——陸遊《幽居》

時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。

——蘇軾《次韻子由種菜久旱不生》

豬肉

說起吃肉，不能不提蘇東坡，蘇東坡愛吃，會吃，他發明了東坡肉，他寫了一首《豬肉頌》，堪稱豬肉的「絕句」。

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

——蘇軾《豬肉頌》

只欠翠紗紅映肉，兩年寒食負先生。

—— 宋 · 楊萬里《春晴懷故園海棠》

肉紅圓樣淺心黃。

—— 宋 · 歐陽修《少年游·肉紅圓樣淺心黃》

由來食肉士，久亦忘腥膻。

—— 宋 · 晁說之《無悶》

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