初春廣東吃生蚝的時節！肥美鮮嫩的生蚝，你敢一口生吞嗎？

廣東地處我國最南端，是我國的經濟的第一大省，也因為這裡的人食材包羅萬象，被稱為大吃省，這裡物產豐富，對於食物的烹飪也是非常上心，但是既然到了這樣一個濱海大省，一定要吃的自然就是這裡的海鮮。廣東出產的海鮮種類最為豐富，其中最不能錯過的還得是這裡的生蚝。

在廣東，如果想吃到15厘米以上的大生蚝，那一定要來潮汕。這裡的自從冬至到清明，都是吃生蚝的季節。當地人最喜歡的吃法就是直接一口生吞，據說鮮美無比，但是不知道有多少朋友敢嘗試。

除了生吃，生蚝其實還是有挺多吃法的。

1. 蒜蓉粉絲生蚝

在生蚝中加入蒜蓉粉絲以及其他調味料，在炭火上烤制而成·，還沒做好時香味就會四溢。粉絲和生蚝搭配絕對是絕配，那種嫩滑的口感和鮮味實在是太棒了！

2. 干蚝

除了新鮮的生蚝，更多的生蚝會被風乾做成蚝干，蚝乾鮮味十足可以用來煲湯增加風味，也可以用一點油香煎，鮮味和香味一點也不比新鮮的差！

3. 蚝烙

用鮮蚝、鴨蛋、雪粉、豬油等煎成的一種餅，香酥脆嫩，裡面的生蚝鮮嫩無比，吃起來和北方的各種煎餅相比還真是別有一番風味呢！

除了生蚝，廣東的潮汕還有一個人人皆知的美食，那就是潮汕牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋選用牛骨熬成的高湯為原料，加入牛的各個部分切成的薄片涮煮，蘸上廣東最具特色的沙茶醬，牛肉最初的本味得到了最大程度的保留，吃過之後唇齒留香，再來一碗加了蘿蔔的牛骨湯，原湯化原食，感覺整個身心都舒展開了！

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