年後上班，特意帶了菜媽親手做的腊味，準備和公司的小夥伴們一起分享。

結果，竟然被嫌棄了：千里迢迢回趟家，你就帶這個？誰家過年還沒點腊味咋滴？！

好像也是這麼個理，全國各地，一到過年，准少不了腊味，就算自己家不做，親戚朋也會送一些。再不濟，也必定會去市場上買一些。

可是，菜媽做的能一樣嗎？那不是腊味，是滿滿的愛啊！

看來這群被菜菜養得嘴刁的傢伙，不放個大招，還真治不了！

所以，菜菜今天決定，做個臘肉燉魚！

umm…臘肉+魚？

乍聽之下好像很黑暗，但其實和東北的排骨燉魚等燉菜有著異曲同工之妙。兩種看似完全不搭的食物煮在一起，碰撞出來的火花絕對讓人驚艷。

不信，嘗一嘗你就知道啦~

-臘肉燉魚 -

[ 食材 ]

臘肉250g 草魚1條（最好選中段）

生抽/白酒各1湯匙 老抽/醋/糖各1茶匙

蔥姜蒜 小米椒 澱粉 胡椒粉 鹽適量

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.魚切塊，加入白酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉腌制

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2.澱粉加水拌成糊狀備用

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3.腌制過的魚表面裹上一層麵粉，再掛上澱粉糊，放入油鍋炸至金黃後，撈出

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4.另起油鍋，下蔥姜蒜小米椒，臘肉片一起翻炒至臘肉稍微出油

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5.倒入魚塊一同翻炒

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6.倒入熱水，生抽，老抽，醋，糖，小火煮30分鐘，出鍋，吃起來~

如果臘肉是比較淡口的，可以依據個人口味放些鹽

如果臘肉是很鹹的那種，就要適當減少生抽老抽的用量啦

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臘肉經過高溫翻炒，咸香四溢卻一點都不肥膩；炸過的魚又在湯汁里吸飽了臘肉的油脂和香味，鮮香誘人，超下飯！

剛一上桌，就被小夥伴們瘋搶光了。

哼，嘴上說不要，身體倒是很誠實嘛。

再尋常的食物，換一種做法，味道又大不一樣；同樣的食物，跟不同的人一起吃，又是不同風味。

食物本身沒變，只是愛和分享，會賦予食物，更豐富的滋味。

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