這次寫了10個家常菜

翻了下我的朋友圈和微博，這兩年跟吃是完全杠上了，不是自己做的就是在外面吃到的。

朋友們大概也已經越來越習慣了。

吃貨不敢當，畢竟前仆後繼都是虎狼。

廚藝也真的沒有特別好，只是家人比較捧場。

買了好看的盤子我媽會幫我一起小心翼翼地拆出來；會在家裡囤很多的雞蛋胡蘿蔔蒜頭香菜（我做飯比較費這些東西）；燒好菜盛出來的時候會幫我裝好盤，把盤子邊緣都擦乾淨，然後喊我過去拍照。

我爸就不用多說了，再也沒有比他更捧場的人了。

所以對我來說，給家人做飯是件特別滿足的幸福事。

光站在廚房就覺得舒坦。在一個讓自己覺得放鬆的環境里，人會慢慢安靜下來，會變得不那麼計較。

我在失眠的夜裡揉麵包過餃子，一個一個仔細地捏著褶子。

在心情壓抑的時候給自己煮過一碗面，加很多的配料和辣椒，吃完大汗淋漓痛快極了。

在沉悶的下雨天里，花上好幾小時用鑷子一點點地給魚挑著刺，反覆摔打魚肉，只為一碗手工魚丸湯。

在我的信仰和認知里，好好吃飯是件讓人開心的大事情，值得我去認真對待。

（這次寫了10個家常菜，做法多來自微博和下廚房，大家就當一個分享看就好了。）

No.1 家庭復刻版口水雞

請你堅定地相信我，味道當然是不正宗的。

我這裡用了兩個琵琶腿。

冷水下鍋，加大蔥，薑片，蒜片，煮大概15-20分鐘。

撈出放冰水裡。

準備調味：碗里放辣椒面，潑入熱油，迅速攪拌，再加生抽，蒜末，鹽，糖，醋，攪拌均勻。

雞腿切塊，撒熟的花生碎，將調味汁淋上去就OK了。

No.2 金針菇胡蘿蔔煎蛋

我這裡用了三個雞蛋，胡蘿蔔提前用水焯一下，再和金針菇一起倒雞蛋液里就行。

No.3 香菇炒日本豆腐

日本豆腐切段用水焯一下。

熱鍋熱油下豆腐，稍微煎一會兒再放香菇翻炒，加蚝油生抽鹽糖調味，加水煮一會，最後加一點水澱粉即可。

No.4 紅燒茄子

茄子我不太會煮，時好時壞，看運氣，瞎煮。

一般我習慣多油加糖。

No.5蒜蓉粉絲蒸蝦

蝦開背去筋，用刀背輕輕地剁開蝦背，擺在用熱水泡過的粉絲上（記得剩一點粉絲）。

把剩下的粉絲用剪刀剪成一厘米長短，放在蝦背里，加料酒，鹽調味。

蒜蓉下油鍋炒，加鹽，糖。炒香以後加水煮1-2分鐘，也鋪在蝦背里。

入鍋蒸5-10分鐘。

出鍋撒辣椒碎和蔥，潑熱油。

No.6 蘆蒿炒香乾

就是炒蔬菜，下鍋炒就好了。

No.7番茄雞蛋炒菠菜

菠菜最好先用水焯一下。

雞蛋炒好盛出備用。

番茄下鍋炒出水，再放菠菜最後下雞蛋。

No.8金針菇涼拌海蜇

金針菇先用水焯過，放入海蜇，加生抽，鹽，糖，醋調味。

再加蒜蓉，辣椒碎，潑熱油，加香菜攪拌下就行。（其實直接加了調味後一步沒有也行）

No.9紅燒排骨

排骨加大蔥段，薑片和大蒜下水焯一遍去味。

熱鍋熱油下排骨煎，倒生抽，老抽，鹽翻炒，加水煮（煮久一點，期間適量加水，味道淡了再看著調味，後半程加糖）

快好的時候加一點醋，出鍋撒白芝麻香菜。（這一步完全是為了拍照，沒有別的意義）

No.10蒜蓉粉絲扇貝

完全沒有技術含量，因為超市買的。

我自己加了點料。

炒了蒜蓉放上去，蒸大概10分鐘左右，撒蔥和辣椒碎，潑熱油即可。

沒什麼意義的三張圖，就是想放。

我習慣把水果都切好整整齊齊擺在盤子里吃。一點都不麻煩，這樣吃特別舒坦。

稍微一點小精緻，有時候帶來的會是令人雀躍的幸福感。

無關的話：我今天晚上吃了青椒炒雞蛋，芹菜炒蝦仁，配小米粥。你們都吃了些啥呀~

一個日常號

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